This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Главное меню
Рекомендуется как пробуждающее аппетит блюдо для нескольких персон, подаваемое перед горячими закусками
03. АНЧОУСЫ SANTOÑA OO 21
Анчоусы из Kантабрии на воздушных тостах, с розовыми
томатами и эмульсированным маслом (5 ед.)
04. ХОСЕЛИТО ГРАН РЕЗЕРВА 24
Премиум хамон 7-летней выдержки, с мягким нежным и
неповторимым вкусом. Сервируется при комнатной температуре.· (80 гр.)
05. СЕСИНО КАПРИЧО 24
Испанский деликатес- сыровяленая говядина премиум-Леон
тончайшей нарезки.
06. КАРПАЧО ГОЙЯ20
Выдержанная говядина по-Галисийски с чесночной эмульсией,
маслом черного трюфеля и сыром пармезан.
07. ЛУИСМИ СТЕЙК ТАРТАР21
Рубленный стейк из Галисии с приправами, маринованными
овощами и копченым маслом.
08. СЕСИНА ИЗ ВАГЮ45
Рубленный стейк из Галисии с приправами, маринованными
овощами и копченым маслом.
ОВОЩИ
21. САЛАТ ЦЕЗАРЬ 20
Длинные листья салата романо со свежей заправкой цезарь,
подаются с карпаччо из говядины Гойя.
22. БАЛАЖАН 14
Запеченый баклажан с копчёным сыром с мятным соусом тахини
из греческого йогурта, сока лайма, цедры лайма и листьев
свежей мяты.
23. БЕЛЫЕ ГРИБЫ С ЯЙЦОМ 15.5
Грибы обжареные с чесноком, трюфельным маслом, зеленым
луком и яичным желтком
24. АРТИШОКИ CHAR 15.5
Конфи из артишока с оливковым маслом, доведеный в Хоспере,
подается с копченой иберской грудинкой.
25. ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛУК-ПОРЕЙ С ГРЕЧЕСКИМ ЙОГУРТОМ 9.5
Обжаренный порей с оливковым маслом экстра виржин,
орехами кешью и греческим йогуртом со свежим укропом и
оливкововым гарумом
26. РОЗОВЫЕ ПОМИДОРЫ 6.5
Ледяные томаты с крошкой из оливок, маслом первого отжима,
луком-шалот, вулканической солью и кресс-салатом с мятой.
Закуски рекомендуется заказывать на несколько персон после холодных закусок
09. КОРОЛЕВСКИЙ КРАБ 45
Ножка королевского краба с маслом «нуазет», картофельным
пармантье и заправкой из кавы
11. КРЕВЕТКИ ПИЛ ПИЛ 18.5
Креветки обжаренные, с эмульсией свежего чеснока
и копченым перцем ‘La Vera’
12. ФОКАЧЧА 21
Фокачча с хамоном ‘Хоселито гран резерва’, грибной паштет с
трюфелями и копченым сыром
13. КАРАБИНЕРОС РОСТИТ 22
Жареные в хоспере креветки ‘карабинеро’ с домашними
картофельными чипсами, жареным яйцом и заправкой из
яичного желтка.
14. СЕСИНО КРОКЕТТЫ 13
Мягкие крокеты с говядиной сесино Капричо, с
эмульсированным домашним майонезом из костного мозга.
15. РЫБНЫЕ КУБИКИ 16
Жареные кусочки белой рыбы в андалузийском стиле в
оливковом масле экстра вирджин с черным алиоли и горчичным
кресс-салатом.
31. АНГУС СИРЛОЙН ГРИЛЬ 27
250 г жареной говядины Ангус.
32. АНГУС СИРЛОЙН ГРИЛЬ ДЛЯ ДАМ 22
180 г жареной говядины Ангус
33. РОСТИТ «ПИКАНТОН» ИЗ КУРИЦЫ 17
Запеченная в духовке курица по-фермерски с помидорами и
цедрой лайма.
34. СВИНАЯ ГРУДИНКА «ПУХ ИБЕРИИ» 22
Приготовленая на гриле с перечным маслом чорисеро. Подается
с компотом из кислых зеленых яблок.
35. РЕБРА КОРОВЫ 20
Обжаренные в печи хоспере с мерло, какао и анисом, пюре из
сладкого картофеля с цейлонской корицей.
36. ТАТАР БУРГЕР 21
Подается на домашнем бриоше с дижонской горчицей и
зеленым луком, подается с чипсами из Канарского картофеля,
перепелиным яйцом и горчичным кресс-салатом.
36. ВАГЮ БУРГЕР 29
С копченым сыром и соусом из лесных грибов, подается с
дольками картофеля.
38. КАРЕ ЯГНЕНКА 26
Каре ягненка, запеченное с травами, подается с фисташковой
крошкой, Канарским картофельным медальоном и соусом
бер блан.
42. ХРУСТЯЩИЙ КАЛЬМАР 21
Хрустящий кальмар с дольками картофеля, сладким перцем чили
и цитрусовой эмульсией.
43. СЕВЕРНАЯ ТРЕСКА 24
Филе трески, запеченое в духовке с оливковым маслом первого
отжима и черным чеснком, алиоли и рукола, тобико
44. СЕВЕРНАЯ ТРЕСКА 25
Свежая рыба с рынка с соусом бильбайна и гарниром на ваш
вкус
МЯСО ГОЯ ПРЕМИУМ
Обладатель престижных наград. Взрослые
коровы от 6 лет, с высокой мраморностью и
изысканным вкусом. Выдерживается от 28 до 35
дней, чтобы повысить мягкость, нежность и вкус
мяса темно-красного цвета.
61. БОЛЬШОЙ СИРЛОЙН НА КОСТИ 36
(на одного. 500 г.)
62. ПРАЙМ СТРИПЛОЙН НА КОСТИ за 100 г7,6
(для двоих, 1 кг.) . Жаренный в Хоспере
63.ПРАЙМ РИБАЙ НА КОСТИ за 100 г. 8
(для двоих, 1.2 кг.) . Подается нарезанным
ГАЛИСИЙСКОЕ МЯСО ЛУИСМИ
В настоящее время считается одним из лучших в
мире. Как дистрибьюторы престижного дома
«Luismi», мы с гордостью предлагаем это
превосходное мясо, известное своим
сбалансированным вкусом и невероятной текстурой.
65. ГАЛИСИЙСКИЙ СИРЛОЙН НА КОСТИ 42
(на одного. 500 г.)
66. ПРАЙМ СТРИПЛОЙН НА КОСТИк. 8,2за 100 g.
(для двоих, 1 кг.)
67. ПРАЙМ РИБАЙ ИЗ ГАЛИСИИ НА КОСТИ 100гр 8,7 за 100 г.
(для двоих, 1.2 кг.)
ГОВЯДИНА ВАГЮ
Крупная порода коров вагю из японского города
кобе. Одно из самых почитаемых гурмананами за
его уникальный сочный и нежный вкус.
76. СИРОЛОЙН ВАГЮ(250 г.) 65
Высокая мраморность и натуральный умами, мягкая
текстура и превосходный аромат. На углях.
77. СКЕРТ СТЕЙК ВАГЮ(300 г.) 38
Высокая мраморность и натуральный умами, мягкая
текстура и превосходный аромат. На углях.
91. КАНАРСКИЙ КАРТОФЕЛЬ С ТРЮФЕЛЕМ 7
92. КАНАРСКИЙ КАРТОФЕЛЬ С МЕРЛО 7
93. КАРТОФЕЛЬ ФРИ ПО-ДОМАШНЕМУ 5
94. · БЕЛАЯ СПАРЖА НА ГРИЛЕ 7.5
95.ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ШАЛЛОТОМ 5
96. ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ ХОСПЕР 7,5
85. СОУС ИЗ КОПЧЕНЫХ ГРИБОВ 4.5
86. ЦИТРУСОВЫЙ БЕАРНЕЗ 4
87. · СОУС С ЧЕРНЫМ ПЕРЦОМ 4
88. ГОРЧИЧНЫЙ СОУС 4.5
89. СОУС МЕРЛО- ПОРТО 4.5
![]() | 202. ШОКОЛАДНЫЕ ТЕКСТУРЫ 9 ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН С НЕЖНОЙ НАЧИНКОЙ НА БЕЛОМ ШОКОЛАДНОМ ГАНАШЕ С ШОКОЛАДНЫМ МОРОЖЕНЫМ |
![]() | 203.АССОРТИ МУСОВ 7,5 МИНИ-КОНУСЫ ПОКРЫТЫЕ ШОКОЛАДОМ С ВКУСНЫМ ДОМАШНИМ МУССОМ, СПРОСИТЕ У ВАШЕГО ОФИЦИАНТА |
![]() | 205. СЕЗОННЫЕ СВЕЖИЕ ФРУКТЫ ПАВЛОВА 8,5 САМЫЕ СВЕЖИЕ СЕЗОННЫЕ ФРУКТЫ С МЕДОМ АГАВЫ, ДОМАШНИМ МОРОЖЕНЫМ И БЕЗЕ ЮЗУ |
![]() | 207.БАРРАКИТО ДЕСЕРТ 7.5 НАША ВЕРСИЯ САМОГО ЛЮБИМОГО КОФЕ BARRAQUITO, СГУШЕННОЕ МОЛОКО И ЛИКЕР 43, ПОКРЫТЫЕ КОФЕЙНЫМ МУССОМ И СЛОЕМ МОЛОЧНОЙ ПЕНЫ |
![]() | 208. СЛИВОЧНОЕ ПРАЛИНЕ 8.5 208. СОРБЕ С СЕЗОННЫМИ ФРУКТАМИ 5
208. СОРБЕ СО АЛКОГОЛЕМ 6 ОСВЕЖАЮЩИЙ СОРБЕ ИЗ СЕЗОННЫХ ФРУКТОВ |
Bubbles
Privat Brut Reserva €28.00
Cava – Xarel· lo, Macabeo & Parellada
Privat Rosado €28.00
Cava – Chardonnay & Pinot Noir
Ferrari Perlé €58.00
Trento DOC – Chardonnay
Tattinger Brut Reserva €76,00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Veuve Clicquot, Brut €78.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Veuve Clicquot, Rose €82.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Pol Roger Brut Réserve €85.00
Champagne – Pinot Noir & Pinot Meunier
Bollinger Special Cuvee Brut €95.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Ruinart Blanc de Blancs €128.00
Champagne – Chardonnay
Laurent-Perrier, Rose €148.00
Champagne – Pinot Noir
La Grande Dame €185.00
Champagne
Dom Pérignon €245,00
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay
Krug Grande Cuvée €290.00
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay
Cristal €355.00
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay
Dom Pérignon, Rose €425,00
Champagne
Red Wine
Easy, lively & fruit driven
Baluarte Roble €25.00
Navarra – Tempranillo
Marques de Burgos €26.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
Raúl Pérez Castro de Valtuille €28.00
Bierzo – Mencia
Marqués de Griñon Caliza €29.00
Dominio de Valdepusa – Syrah & Petit Verdot
Hito €30.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
GR-174 €33.00
Priorat – Cabernet Sauvignon, Cariñena & Garnacha Tinta
Antidoto €38.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
Sela €41.00
Rioja – Tempranillo
Perelada Finca Malaveïna €43.00
Empordà – Syrah, Merlot & Garnacha Tinta
Smoky, soft & spicy
Chivite Legardeta €31.00
Navarra – Syrah
El Sitio Vijariego Negro €34.00
El Hierro – Vijariego Negro
Raul Perez Utreia €35.00
Bierzo – Mencia
Alilian Prémora €38.00
Ribera del Duero – Tempranillo
Marqués De Murrieta Reserva €39.00
Rioja – Tempranillo, Graciano, Mazuela
& Garnacha Tinta
Can €46.00
Tenerife – Listán negro & Vijariego negro
Corimbo €49.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
Marqués de Griñon Cabernet Sauvignon €50.00
Dominio de Valdepusa – Cabernet Sauvignon
Muga Selección Especial €57.00
Rioja – Tempranillo
Mauro €58.00
Castilla y León – Tempranillo & Syrah
Malleolus Crianza €61.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
Hacienda de Monasterio €64.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Cabernet Sauvignon
Chateau Neuf du Pape €71.00
France – Syrah, Grenache & Mourvedre
Barolo €85.00
Italia – Nebbiolo
Elegant oak, complex & fine
Guelbenzu Evo €39.00
Ribera de Quelis – Cabernet Sauvignon, Merlot & Garnacha
De Yanes Baboso Negro €49.00
El Hierro – Baboso Negro
Attis Espadeiro €53.00
Rías Baixas – Espadeiro
A et P Villaine La Fortune €63.00
Francia, Bourgogne – Pinot Noir
Alilian Buenagente €64.00
Ribera del Duero-Tempranillo
Numanthia €74.00
Toro – Tinta de Toro
Roda 1 €93.00
Rioja – Tempranillo
Corimbo 1 €96.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
Amarone Masi Costasera Reserva €110.00
Italia – Amarone della Valpolicella
Marchesi Antinori Tignanello €160.00
Italia – Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc
Marqués De Murrieta Dalmau Reserva €170.00
Rioja – Cabernet Sauvignon, Graciano, Tempranillo
Malleolus de Valderramiro €195.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
Vega Sicilia Valbuena €230.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Merlot
Vega Sicilia Unico €520.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Cabernet Sauvignon
Château Haut, Brion ’07 €1.075.00
Francia – Bordeaux Pessac Léognan
L’Ermita ’07, Álvaro Palacios €1.245.00
Priorat – Cabernet Sauvignon y Garnacha
Pingus ’18 (100 R.P.) €1.950.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
Château Le Pin ’07 €2.285.00
Francia – Bordeaux Pomerol
Château Cheval Blanc ’05 (100 R.P.) €2.575.00
Francia – Bordeaux Pomerol
White Wine
Light, fresh & crisp
Gran Feudo Edicion €25.00
Navarra – Chardonnay
Hermanos Lurton €28.00
Rueda – Sauvignon Blanc
Emilio Moro Polvorete €29.00
Bierzo – Godello
Chivite Las Fincas Blanco €33.00
Navarra – Garnacha Blanca & Garnacha Tinta
Paisaje de Las Islas €35.00
Tenerife – Mavasia y Marmajuelo
Aromatic & fragrant
Attis Albariño €34.00
Rías Baixas – Albariño
De Yanes Barrica €38.00
Tenerife – Malvasia Aromatica
Hermanos Lurton Cuesta de Oro €39.00
Rueda – Verdejo
Guimaro Cepas Viejas €40.00
Ribeira Sacra – Godello
Palladino Gavi del Comune di Gavi €44.00
Italy – Cortese
Domaine Delaporte Chavignol € 63.00
Francia, Sancerre – Sauvignon Blanc
Domaine Hamelin Premier Cru € 65.00
Francia, Sancerre – Sauvignon Blanc
Original & inspired
Artífice de Borja Pérez, Vidueños €46.00
Tenerife – Albillo, Gual, Marmajuelo, Listán Blanca
Planeta Cometa €62.00
Italy – Fiano
Belondrade y Lurton €69.00
Rueda – Verdejo
Capellanía Marqués De Murrieta €73.00
Rioja – Viura
Albert Bichot Chablis Gran Cru €85.00
France – Chardonnay
Chivite Colección 125 €105.00
Navarra – Chardonnay
Attis Mar “Vino Submarino” €125.00
Rías Baixas – Albariño
Dagueneau Silex €290.00
Francia, Valle de Loir – Sauvignon Blanc
Rose
Enate Rose €28.00
Somontano – Cabernet Sauvignon
Chivite Las Fincas Rosado €33.00
Navarra – Garnacha Tinta
Miraval €45.00
France – Cinsault, Garnacha, Syrah & Rolle
Sweet
Valverán 20 Manzanas (500 ml) €29.00 (75 ml) €6.00
Cidra de Hielo
Enrique Mendoza Moscatel (750 ml) €29.00 (75 ml) €5.00
Jerez – Muscat of Alexandria
Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos (500 ml) €58.00 (75ml) €9.50
Alicante – Muscat of Alexandria