Главное меню

Рекомендуется как пробуждающее аппетит блюдо для нескольких персон, подаваемое перед горячими закусками

03. АНЧОУСЫ SANTOÑA OO 21
Анчоусы из Kантабрии на воздушных тостах, с розовыми
томатами и эмульсированным маслом (5 ед.) 

04. ХОСЕЛИТО ГРАН РЕЗЕРВА 24
Премиум хамон 7-летней выдержки, с мягким нежным и
неповторимым вкусом. Сервируется при комнатной температуре.· (80 гр.)

05. СЕСИНО КАПРИЧО 24
Испанский деликатес- сыровяленая говядина премиум-Леон
тончайшей нарезки.

06. КАРПАЧО ГОЙЯ20
Выдержанная говядина по-Галисийски с чесночной эмульсией,
маслом черного трюфеля и сыром пармезан.

07. ЛУИСМИ СТЕЙК ТАРТАР21
Рубленный стейк из Галисии с приправами, маринованными
овощами и копченым маслом.

08. СЕСИНА ИЗ ВАГЮ45
Рубленный стейк из Галисии с приправами, маринованными
овощами и копченым маслом.

ОВОЩИ

21. САЛАТ ЦЕЗАРЬ 20
Длинные листья салата романо со свежей заправкой цезарь,
подаются с карпаччо из говядины Гойя.

22. БАЛАЖАН  14
Запеченый баклажан с копчёным сыром с мятным соусом тахини
из греческого йогурта, сока лайма, цедры лайма и листьев
свежей мяты.

23. БЕЛЫЕ ГРИБЫ С ЯЙЦОМ  15.5
Грибы обжареные с чесноком, трюфельным маслом, зеленым
луком и яичным желтком

24. АРТИШОКИ CHAR  15.5
Конфи из артишока с оливковым маслом, доведеный в Хоспере,
подается с копченой иберской грудинкой.

25. ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛУК-ПОРЕЙ С ГРЕЧЕСКИМ ЙОГУРТОМ  9.5
Обжаренный порей с оливковым маслом экстра виржин,
орехами кешью и греческим йогуртом со свежим укропом и
оливкововым гарумом

26. РОЗОВЫЕ ПОМИДОРЫ  6.5
Ледяные томаты с крошкой из оливок, маслом первого отжима,
луком-шалот, вулканической солью и кресс-салатом с мятой.

Закуски рекомендуется заказывать на несколько персон после холодных закусок

09. КОРОЛЕВСКИЙ КРАБ  45
Ножка королевского краба с маслом «нуазет», картофельным
пармантье и заправкой из кавы

11. КРЕВЕТКИ ПИЛ ПИЛ  18.5
Креветки обжаренные, с эмульсией свежего чеснока
и копченым перцем ‘La Vera’

12. ФОКАЧЧА  21
Фокачча с хамоном ‘Хоселито гран резерва’, грибной паштет с
трюфелями и копченым сыром

13. КАРАБИНЕРОС РОСТИТ 22
Жареные в хоспере креветки ‘карабинеро’ с домашними
картофельными чипсами, жареным яйцом и заправкой из
яичного желтка.

14. СЕСИНО КРОКЕТТЫ 13
Мягкие крокеты с говядиной сесино Капричо, с
эмульсированным домашним майонезом из костного мозга.

15. РЫБНЫЕ КУБИКИ 16
Жареные кусочки белой рыбы в андалузийском стиле в
оливковом масле экстра вирджин с черным алиоли и горчичным
кресс-салатом.

31. АНГУС СИРЛОЙН ГРИЛЬ 27
250 г жареной говядины Ангус.

32. АНГУС СИРЛОЙН ГРИЛЬ ДЛЯ ДАМ 22
180 г жареной говядины Ангус

33. РОСТИТ «ПИКАНТОН» ИЗ КУРИЦЫ  17
Запеченная в духовке курица по-фермерски с помидорами и
цедрой лайма.

34. СВИНАЯ ГРУДИНКА «ПУХ ИБЕРИИ» 22
Приготовленая на гриле с перечным маслом чорисеро. Подается
с компотом из кислых зеленых яблок.

35. РЕБРА КОРОВЫ 20
Обжаренные в печи хоспере с мерло, какао и анисом, пюре из
сладкого картофеля с цейлонской корицей.

36. ТАТАР БУРГЕР  21
Подается на домашнем бриоше с дижонской горчицей и
зеленым луком, подается с чипсами из Канарского картофеля,
перепелиным яйцом и горчичным кресс-салатом.

36. ВАГЮ БУРГЕР  29
С копченым сыром и соусом из лесных грибов, подается с
дольками картофеля.

38. КАРЕ ЯГНЕНКА  26
Каре ягненка, запеченное с травами, подается с фисташковой
крошкой, Канарским картофельным медальоном и соусом
бер блан.

42. ХРУСТЯЩИЙ КАЛЬМАР  21
Хрустящий кальмар с дольками картофеля, сладким перцем чили
и цитрусовой эмульсией.

43. СЕВЕРНАЯ ТРЕСКА  24
Филе трески, запеченое в духовке с оливковым маслом первого
отжима и черным чеснком, алиоли и рукола, тобико

44. СЕВЕРНАЯ ТРЕСКА  25
Свежая рыба с рынка с соусом бильбайна и гарниром на ваш
вкус

МЯСО ГОЯ ПРЕМИУМ

Обладатель престижных наград. Взрослые
коровы от 6 лет, с высокой мраморностью и
изысканным вкусом. Выдерживается от 28 до 35
дней, чтобы повысить мягкость, нежность и вкус
мяса темно-красного цвета.

61. БОЛЬШОЙ СИРЛОЙН НА КОСТИ  36 

 (на одного. 500 г.)

62. ПРАЙМ СТРИПЛОЙН НА КОСТИ  за 100 г7,6

(для двоих, 1 кг.) . Жаренный в Хоспере 

63.ПРАЙМ РИБАЙ НА КОСТИ  за 100 г. 8 

(для двоих, 1.2 кг.) . Подается нарезанным

ГАЛИСИЙСКОЕ МЯСО ЛУИСМИ

В настоящее время считается одним из лучших в
мире. Как дистрибьюторы престижного дома
«Luismi», мы с гордостью предлагаем это
превосходное мясо, известное своим
сбалансированным вкусом и невероятной текстурой.

65. ГАЛИСИЙСКИЙ СИРЛОЙН НА КОСТИ  42  

(на одного. 500 г.)

66. ПРАЙМ СТРИПЛОЙН НА КОСТИк. 8,2за 100 g. 

(для двоих, 1 кг.)

67. ПРАЙМ РИБАЙ ИЗ ГАЛИСИИ НА КОСТИ 100гр 8,7 за 100 г. 

(для двоих, 1.2 кг.)

91. КАНАРСКИЙ КАРТОФЕЛЬ С ТРЮФЕЛЕМ 7

92. КАНАРСКИЙ КАРТОФЕЛЬ С МЕРЛО 7

93. КАРТОФЕЛЬ ФРИ ПО-ДОМАШНЕМУ 5

94. · БЕЛАЯ СПАРЖА НА ГРИЛЕ 7.5

95.ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ШАЛЛОТОМ 5

96. ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ ХОСПЕР 7,5

85. СОУС ИЗ КОПЧЕНЫХ ГРИБОВ 4.5

86. ЦИТРУСОВЫЙ БЕАРНЕЗ 4

87. · СОУС С ЧЕРНЫМ ПЕРЦОМ 4

88. ГОРЧИЧНЫЙ СОУС 4.5

89. СОУС МЕРЛО- ПОРТО 4.5

Bubbles

Privat Brut Reserva €28.00
Cava – Xarel· lo, Macabeo & Parellada

Privat Rosado €28.00
Cava – Chardonnay & Pinot Noir

Ferrari Perlé €58.00
Trento DOC – Chardonnay

Tattinger Brut Reserva €76,00 
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Veuve Clicquot, Brut €78.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Veuve Clicquot, Rose €82.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Pol Roger Brut Réserve €85.00
Champagne – Pinot Noir & Pinot Meunier

Bollinger Special Cuvee Brut €95.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Ruinart Blanc de Blancs €128.00
Champagne – Chardonnay

Laurent-Perrier, Rose €148.00
Champagne – Pinot Noir

La Grande Dame €185.00
Champagne

Dom Pérignon €245,00
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay

Krug Grande Cuvée €290.00
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay

Cristal €355.00
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay

Dom Pérignon, Rose €425,00
Champagne

Red Wine

Easy, lively & fruit driven

Baluarte Roble €25.00
Navarra – Tempranillo

Marques de Burgos €26.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Raúl Pérez Castro de Valtuille  €28.00
Bierzo – Mencia

Marqués de Griñon Caliza €29.00
Dominio de Valdepusa – Syrah & Petit Verdot

Hito €30.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

GR-174 €33.00
Priorat – Cabernet Sauvignon, Cariñena & Garnacha Tinta

Antidoto €38.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Sela €41.00
Rioja – Tempranillo

Perelada Finca Malaveïna €43.00
Empordà – Syrah, Merlot & Garnacha Tinta

Smoky, soft & spicy

Chivite Legardeta €31.00
Navarra – Syrah

El Sitio Vijariego Negro €34.00
El Hierro – Vijariego Negro

Raul Perez Utreia €35.00
Bierzo – Mencia

Alilian Prémora €38.00
Ribera del Duero – Tempranillo

Marqués De Murrieta Reserva €39.00
Rioja – Tempranillo, Graciano, Mazuela
& Garnacha Tinta

Can €46.00
Tenerife – Listán negro & Vijariego negro

Corimbo €49.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Marqués de Griñon Cabernet Sauvignon €50.00
Dominio de Valdepusa – Cabernet Sauvignon

Muga Selección Especial €57.00
Rioja – Tempranillo

Mauro €58.00
Castilla y León – Tempranillo & Syrah

Malleolus Crianza €61.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Hacienda de Monasterio €64.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Cabernet Sauvignon

Chateau Neuf du Pape €71.00
France – Syrah, Grenache & Mourvedre

Barolo  €85.00
Italia – Nebbiolo

Elegant oak, complex & fine

Guelbenzu Evo €39.00
Ribera de Quelis – Cabernet Sauvignon, Merlot & Garnacha

De Yanes Baboso Negro €49.00
El Hierro – Baboso Negro

Attis Espadeiro €53.00
Rías Baixas – Espadeiro

A et P Villaine La Fortune €63.00
Francia, Bourgogne – Pinot Noir

Alilian Buenagente €64.00
Ribera del Duero-Tempranillo

Numanthia €74.00
Toro – Tinta de Toro

Roda 1 €93.00
Rioja – Tempranillo

Corimbo 1 €96.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Amarone Masi Costasera Reserva           €110.00
Italia – Amarone della Valpolicella

Marchesi Antinori Tignanello           €160.00
Italia – Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc

Marqués De Murrieta Dalmau Reserva           €170.00
Rioja – Cabernet Sauvignon, Graciano, Tempranillo

Malleolus de Valderramiro €195.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Vega Sicilia Valbuena €230.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Merlot

Vega Sicilia Unico €520.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Cabernet Sauvignon

Château Haut, Brion ’07 €1.075.00
Francia – Bordeaux Pessac Léognan

L’Ermita ’07, Álvaro Palacios €1.245.00
Priorat – Cabernet Sauvignon y Garnacha

Pingus ’18 (100 R.P.)  €1.950.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Château Le Pin ’07   €2.285.00
Francia – Bordeaux Pomerol

Château Cheval Blanc ’05 (100 R.P.)   €2.575.00
Francia – Bordeaux Pomerol

White Wine

Light, fresh & crisp

Gran Feudo Edicion €25.00
Navarra – Chardonnay

Hermanos Lurton €28.00
Rueda – Sauvignon Blanc

Emilio Moro Polvorete €29.00
Bierzo – Godello

Chivite Las Fincas Blanco €33.00
Navarra – Garnacha Blanca & Garnacha Tinta

Paisaje de Las Islas €35.00
Tenerife – Mavasia y Marmajuelo

Aromatic & fragrant

Attis Albariño €34.00
Rías Baixas – Albariño

De Yanes Barrica €38.00
Tenerife – Malvasia Aromatica

Hermanos Lurton Cuesta de Oro €39.00
Rueda – Verdejo

Guimaro Cepas Viejas €40.00
Ribeira Sacra – Godello

Palladino Gavi del Comune di Gavi €44.00
Italy – Cortese

Domaine Delaporte Chavignol € 63.00
Francia, Sancerre – Sauvignon Blanc

Domaine Hamelin Premier Cru € 65.00
Francia, Sancerre – Sauvignon Blanc

Original & inspired

Artífice de Borja Pérez, Vidueños €46.00
Tenerife – Albillo, Gual, Marmajuelo, Listán Blanca

Planeta Cometa €62.00
Italy – Fiano

Belondrade y Lurton €69.00
Rueda – Verdejo

Capellanía Marqués De Murrieta €73.00
Rioja – Viura

Albert Bichot Chablis Gran Cru €85.00
France – Chardonnay

Chivite Colección 125 €105.00
Navarra – Chardonnay

Attis Mar “Vino Submarino” €125.00
Rías Baixas – Albariño

Dagueneau Silex €290.00
Francia, Valle de Loir – Sauvignon Blanc

Rose

Enate Rose €28.00
Somontano – Cabernet Sauvignon

Chivite Las Fincas Rosado €33.00
Navarra – Garnacha Tinta

Miraval €45.00
France – Cinsault, Garnacha, Syrah & Rolle

Sweet

Valverán 20 Manzanas (500 ml) €29.00 (75 ml) €6.00
Cidra de Hielo

Enrique Mendoza Moscatel (750 ml) €29.00 (75 ml) €5.00
Jerez – Muscat of Alexandria

Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos (500 ml) €58.00 (75ml) €9.50
Alicante – Muscat of Alexandria