Главное меню

Рекомендуется как пробуждающее аппетит блюдо для нескольких персон, подаваемое перед горячими закусками

05. Тартар из тунца и нарезанный мелкими кубиками лук-батун 17
С нарезанным авокадо, семенами кунжута и уксусной заправкой с соевым соусом

06. Стейк-тартар Luismi 18
наменитая галисийская говядина, тщательно отобранная специализированной мясной компанией Meat Boutique и перекрученная в фарш для получения бархатистой текстуры. Подается в традиционной форме со специями по вашему вкусу

07. Очищенные замороженные виноградные помидоры негибридного сорта с красным луком и песто 10
Помидоры, слегка замороженные для создания ощущения свежести, подаются на желеобразном песто, красном луке и волокнах водорослей нори

50. Иберийский хамон 24
Вкусные ломтики, вручную вырезанные из лучшего иберийского хамона во время наилучшей выдержки

Салаты

21. Фирменный салат Char 12
Свежий салат из жареного баклажана, нежного лука, копченого свежего сыра, органического помидора и уксусной заправки с медом и горчицей

22. Фирменный салат Char из домашней курицы 15
Поджаренный на углях органический салат-латук, взбрызнутый оливковым маслом высшего сорта, каменная соль, лимонный сок с авокадо, вяленые томаты и мясо курицы свободного выпаса. Подается в виде аппетитных завитков в французском стиле

Закуски рекомендуется заказывать на несколько персон после холодных закусок

31. Хрустящие куриные крылышки с солью и перцем (4 шт.) 13
Обязательно попробуйте! Готовятся просто с солью и перцем в печи Хоспер, подаются с нашим фирменным пряным соусом-барбекю для обмакивания CHAR

32. Запеченный баклажан 14
Готовится в печи Хоспер с копченым сыром, подается с нежирным йогуртом, лимонным и мятным соусом

34. Королевские креветки «Пил-пил», подкопченные в печи Хоспер 16,5
Обновленное классическое блюдо, готовится в печи Хоспер с небольшим количеством копченой паприки, сливочным сыром и жареным чесноком

36. Хрустящие кальмары с солью, перцем, кориандром и сладким соусом чили 18
(Также предлагается полпорции. Уточните у официанта) Очень нежный кальмар, нарезанный «алмазным» узором

53. Фокачча из Хоспера 16
Иберийский хамон с оливковым и трюфельным маслом, нежным грибным и трюфельным кремом и плавленым копченым сыром

99. Ароматное каре ягненка с пряной корочкой 25
Сначала готовится при низкой температуре, а затем доводится до готовности в печи ХОСПЕР

102. «Наша» секретная иберийская свинина 19,5
Сочный кусок лопатки «мраморной» иберийской свиньи. Доводится до готовности в печи Хоспер и подается на подушке из черного картофеля и сладкого помидора

105. Деликатесный говяжий бургер  16
Готовится в печи Хоспер, посыпается карамелизированным луком, копченым сыром, нежным кресс-салатом и поливается соусом из пива пильзнер 

106. ГОЙЯ ТАРТАР-БУРГЕР 19
ГОЙА тартар-бургер, обжаренный в нашем Хоспере в домашней булочке с дижонской горчицей и чесноком. Подается картофелем, перепелиным яйцом и свежим кресс-салатом

109. Свиная щека с мальвазией и ванильным соусом 19
(блюдо от нашего шеф-повара, удостоенное различных наград)
Редкий деликатес, который подается с удостоенным наград фирменным соусом нашего шеф-повара, приготовленным из вина мальвазия и стручков ванили

131. Лосось, запеченный в печи Хоспер 19
Филе лосося, запеченное в духовке Хоспер, с гарниром из органических мини-овощей и сливочным маслом с каперсами

132. Жареная на углях рыба дня с рынка 23
Готовится в Хоспере с чесночным маслом или маслом с «жидким дымом» по выбору или с кориандром и цитрусовыми

Стейк из филе вырезки Angus

(травяной откорм в течение 24–36 месяцев)

151. Филе … 250г 24
152. «Дамское филе» … 180г 20

GOYA premium meat

Мясо, отмеченное множеством наград. Коровы старше 6 лет, высокая жирность после выдержи 28-35 дней усиливает вкус и придаёт нежную текстуру этого ярко красного мяса.

161. Филе филе на кости на одного… 500r 34
162. Рибай большой на кости на одного… 650r 46
163. Чулетон рибай на кости для двоих… подается целиком или нарезанным на 100r 7,8

LUISMI

Престижное галисийское мясо с очень выразительным вкусом от бренда Luismi
В настоящее время считается одним из лучших сортов мяса в мире. Мы гордимся тем, что являемся дистрибьюторами мяса престижного бренда Luismi, которое славится своей невероятной текстурой и идеальным балансом вкусов

180. Галисийский филей на кости на 1.… 500r 46
181. Тхулетон, галисийский рибай на кости на 2… подается целиком или нарезанный за 100r 8,5

191. Канарский картофель с трюфелями 4,5

192. Картофель-фри 3,5

193. Гратен со шпинатом 8

194. Измельченный канарский картофель с портвейном 6

196. Помидор и лук 5

197. Зеленый салат 4,5

185. Грибной соус 4

186. Перечный соус 4

188. Красный и зеленый соусы мохо 4

000. Соус беарнез 5

202. Три текстуры шоколада 8,5
Роскошная шоколадная помадка с клейким центром, ганаш из белого шоколада и шоколадное мороженое

203. Политые шоколадом рожки с муссом 6,5
Маленькие вафельные рожки, политые шоколадом и заполненные вкусным домашним муссом. Узнайте про доступные вкусы
у своего официанта

205. Десерт барракито 6,5
Наша версия кофе барракито со слоем сладкой сгущенки, за которым следует ликер крепостью 43 градуса и мусс с ароматом кофе; сверху десерт покрывается молочной пенкой

207. Сорбет из сезонных фруктов 4

208. Сорбет с алкоголем 5
Освежающий сорбет из сезонных фруктов, который подается со стопкой согревающего алкогольного напитка

Bubbles

Privat Brut Reserva €23.00
Cava
Xarel·lo, Macabeo & Parellada

Privat Rosado €23.00
Cava
Chardonnay & Pinot Noir

Moët Chandon, Brut €60.00
Champagne
Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Veuve Clicquot, Brut €73.00
Champagne
Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Moët Chandon, Rose €78.00
Champagne
Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meuniee

Veuve Clicquot, Rose €83.00
Champagne
Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Bollinger Special Cuvee Brut €94.00
Champagne
Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Ruinart Blanc de Blanc €115.00
Champagne
Chardonnay

Laurent-Perrier, Rose €138.00
Champagne
Pinot Noir

Dom Pérignon €167.00
Champagne
Pinot Noir & Chardonnay

Cristal €300.00
Champagne
Pinot Noir & Chardonnay

Red Wine

Easy, lively & fruit driven

Baluarte Roble €20.00
Navarra — Tempranillo

Quíquere €21.00
Tenerife — Listán Negro

Marques de Burgos €23.00
Ribera del Duero — Tinto Fino

Nero D’Avola Pellegrino DOC €24.00
Italy — Nero D’Avola

Marqués de Griñon Caliza €25.00
Dominio de Valdepusa — Syrah & Petit Verdot

Hito €26.00
Ribera del Duero — Tinto Fino

GR-174 €28.00
Priorat — Cabernet Sauvignon, Cariñena & Garnacha Tinta

Antidoto €34.00
Ribera del Duero — Tinto Fino

Sela €37.00
Rioja — Tempranillo

Perelada Finca Malaveïna €39.00
Empordà — Syrah, Merlot & Garnacha Tinta

Smoky, soft & spicy

Chivite Legardeta €28.00
Navarra — Syrah

Triton €29.00
Toro – Tinta de toro

Raul Perez Utreia €32.00
Bierzo — Mencia

Los Brugueres Negre €34.00
Priorat — Garnacha Tinta

Corimbo €41.00
Ribera del Duero — Tinto Fino

Marqués de Griñon Petit Verdot €44.00
Dominio de Valdepusa — Petit Verdot

Muga Selección Especial €52.00
Rioja — Tempranillo

Mauro €53.00
Castilla y León — Tempranillo & Syrah

Malleolus Crianza €56.00
Ribera del Duero — Tinto Fino

Chateau Neuf du Pape €57.00
France — Syrah, Grenache & Mourvedre

Hacienda de Monasterio €58.00
Ribera del Duero — Tinto Fino & Cabernet Sauvignon

Elegant oak, complex & fine

Sers Gran Reserva €37.00
Somontano — Cabernet Sauvignon, Merlot & Syrah

Attis Souson €45.00
Rías Baixas — Sousón

Raul Perez As Covas €59.00
Rías Baixas — Pinot Noir

Numanthia €68.00
Toro — Tinta de Toro

Roda 1 €78.00
Rioja — Tempranillo

Corimbo 1 €85.00
Ribera del Duero — Tinto Fino

Malleolus de Valderramiro €145.00
Ribera del Duero — Tinto Fino

Vega Sicilia Valbuena €170.00
Ribera del Duero — Tinto Fino & Merlot

Flor De Pingus €190.00
Ribera del Duero — Tinto Fino

Vega Sicilia Unico €350.00
Ribera del Duero — Tinto Fino & Cabernet Sauvignon

White Wine

Light, fresh & crisp

Gran Feudo Edicion €22.00
Navarra — Chardonnay

Quíquere €25.00
Tenerife — Listan Blanco

Hermanos Lurton €26.00
Rueda — Sauvignon Blanc

Itsasmendi €27.00
Bizkaiko Txakolina — Hondarribi Zuri, Hondarrabi Zuri Zerratie

Chivite Las Fincas Blanco €29.00
Navarra — Garnacha Blanca & Garnacha Tinta

Aromatic & fragrant

Gomez Cruzado €27.00
Rioja — Viura & Tempranillo Blanco

Santiago Ruiz €29.00
Rías Baixas — Albariño

Hermanos Lurton Cuesta de Oro €35.00
Rueda — Verdejo

Palladino Gavi del Comune di Gavi €39.00
Italy — Cortese

Domaine Hamelin Chablis Premier Cru € 43.00
France — Chardonnay

Original & inspired

Chivite Colección 125 €65.00
Navarra — Chardonnay

Attis Atlante €42.00
Rías Baixas — Caiño blanco

Planeta Cometa €55.00
Italy — Fiano

Albert Bichot Chablis Gran Cru €71.00
France — Chardonnay

Attis Mar «Vino Submarino» €98.00
Rías Baixas — Albariño

Rose

Hito Rosado €23.00
Ribera del Duero — Tinto Fino

Enate Rose €25.00
Somontano — Cabernet Sauvignon

Chivite Las Fincas Rosado €29.00
Navarra — Garnacha Tinta

Miraval €43.00
France — Cinsault, Garnacha, Syrah & Rolle

Sweet

Valverán 20 Manzanas (500ml) €28.00
Cidra de Hielo

Moscatel Promesa Valdespino (750 ml) €30.00 (75 ml) €5.00
Jerez — Muscat of Alexandria

Enrique Mendoza Moscatel (750 ml) €28.00 (75ml) €4.00
Alicante — Muscat of Alexandria