fbpx

Главное меню

Рекомендуется как пробуждающее аппетит блюдо для нескольких персон, подаваемое перед горячими закусками

03. АНЧОУСЫ SANTOÑA OO 21
Анчоусы из Kантабрии на воздушных тостах, с розовыми
томатами и эмульсированным маслом (5 ед.) 

04. ХОСЕЛИТО ГРАН РЕЗЕРВА 24
Премиум хамон 7-летней выдержки, с мягким нежным и
неповторимым вкусом. Сервируется при комнатной температуре.· (80 гр.)

05. СЕСИНО КАПРИЧО 24
Испанский деликатес- сыровяленая говядина премиум-Леон
тончайшей нарезки.

06. КАРПАЧО ГОЙЯ20
Выдержанная говядина по-Галисийски с чесночной эмульсией,
маслом черного трюфеля и сыром пармезан.

07. ЛУИСМИ СТЕЙК ТАРТАР21
Рубленный стейк из Галисии с приправами, маринованными
овощами и копченым маслом.

08. СЕСИНА ИЗ ВАГЮ45
Рубленный стейк из Галисии с приправами, маринованными
овощами и копченым маслом.

ОВОЩИ

21. САЛАТ ЦЕЗАРЬ 20
Длинные листья салата романо со свежей заправкой цезарь,
подаются с карпаччо из говядины Гойя.

22. БАЛАЖАН  14
Запеченый баклажан с копчёным сыром с мятным соусом тахини
из греческого йогурта, сока лайма, цедры лайма и листьев
свежей мяты.

23. БЕЛЫЕ ГРИБЫ С ЯЙЦОМ  15.5
Грибы обжареные с чесноком, трюфельным маслом, зеленым
луком и яичным желтком

24. АРТИШОКИ CHAR  15.5
Конфи из артишока с оливковым маслом, доведеный в Хоспере,
подается с копченой иберской грудинкой.

25. ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛУК-ПОРЕЙ С ГРЕЧЕСКИМ ЙОГУРТОМ  9.5
Обжаренный порей с оливковым маслом экстра виржин,
орехами кешью и греческим йогуртом со свежим укропом и
оливкововым гарумом

26. РОЗОВЫЕ ПОМИДОРЫ  6.5
Ледяные томаты с крошкой из оливок, маслом первого отжима,
луком-шалот, вулканической солью и кресс-салатом с мятой.

Закуски рекомендуется заказывать на несколько персон после холодных закусок

09. КОРОЛЕВСКИЙ КРАБ  45
Ножка королевского краба с маслом «нуазет», картофельным
пармантье и заправкой из кавы

11. КРЕВЕТКИ ПИЛ ПИЛ  18.5
Креветки обжаренные, с эмульсией свежего чеснока
и копченым перцем ‘La Vera’

12. ФОКАЧЧА  21
Фокачча с хамоном ‘Хоселито гран резерва’, грибной паштет с
трюфелями и копченым сыром

13. КАРАБИНЕРОС РОСТИТ 22
Жареные в хоспере креветки ‘карабинеро’ с домашними
картофельными чипсами, жареным яйцом и заправкой из
яичного желтка.

14. СЕСИНО КРОКЕТТЫ 13
Мягкие крокеты с говядиной сесино Капричо, с
эмульсированным домашним майонезом из костного мозга.

15. РЫБНЫЕ КУБИКИ 16
Жареные кусочки белой рыбы в андалузийском стиле в
оливковом масле экстра вирджин с черным алиоли и горчичным
кресс-салатом.

31. АНГУС СИРЛОЙН ГРИЛЬ 27
250 г жареной говядины Ангус.

32. АНГУС СИРЛОЙН ГРИЛЬ ДЛЯ ДАМ 22
180 г жареной говядины Ангус

33. РОСТИТ «ПИКАНТОН» ИЗ КУРИЦЫ  17
Запеченная в духовке курица по-фермерски с помидорами и
цедрой лайма.

34. СВИНАЯ ГРУДИНКА «ПУХ ИБЕРИИ» 22
Приготовленая на гриле с перечным маслом чорисеро. Подается
с компотом из кислых зеленых яблок.

35. РЕБРА КОРОВЫ 20
Обжаренные в печи хоспере с мерло, какао и анисом, пюре из
сладкого картофеля с цейлонской корицей.

36. ТАТАР БУРГЕР  21
Подается на домашнем бриоше с дижонской горчицей и
зеленым луком, подается с чипсами из Канарского картофеля,
перепелиным яйцом и горчичным кресс-салатом.

36. ВАГЮ БУРГЕР  29
С копченым сыром и соусом из лесных грибов, подается с
дольками картофеля.

38. КАРЕ ЯГНЕНКА  26
Каре ягненка, запеченное с травами, подается с фисташковой
крошкой, Канарским картофельным медальоном и соусом
бер блан.

42. ХРУСТЯЩИЙ КАЛЬМАР  21
Хрустящий кальмар с дольками картофеля, сладким перцем чили
и цитрусовой эмульсией.

43. СЕВЕРНАЯ ТРЕСКА  24
Филе трески, запеченое в духовке с оливковым маслом первого
отжима и черным чеснком, алиоли и рукола, тобико

44. СЕВЕРНАЯ ТРЕСКА  25
Свежая рыба с рынка с соусом бильбайна и гарниром на ваш
вкус

МЯСО ГОЯ ПРЕМИУМ

Обладатель престижных наград. Взрослые
коровы от 6 лет, с высокой мраморностью и
изысканным вкусом. Выдерживается от 28 до 35
дней, чтобы повысить мягкость, нежность и вкус
мяса темно-красного цвета.

61. БОЛЬШОЙ СИРЛОЙН НА КОСТИ  36 

 (на одного. 500 г.)

62. ПРАЙМ СТРИПЛОЙН НА КОСТИ  за 100 г7,6

(для двоих, 1 кг.) . Жаренный в Хоспере 

63.ПРАЙМ РИБАЙ НА КОСТИ  за 100 г.

(для двоих, 1.2 кг.) . Подается нарезанным

ГАЛИСИЙСКОЕ МЯСО ЛУИСМИ

В настоящее время считается одним из лучших в
мире. Как дистрибьюторы престижного дома
«Luismi», мы с гордостью предлагаем это
превосходное мясо, известное своим
сбалансированным вкусом и невероятной текстурой.

65. ГАЛИСИЙСКИЙ СИРЛОЙН НА КОСТИ  42  

(на одного. 500 г.)

66. ПРАЙМ СТРИПЛОЙН НА КОСТИк. 8,2за 100 g. 

(для двоих, 1 кг.)

67. ПРАЙМ РИБАЙ ИЗ ГАЛИСИИ НА КОСТИ 100гр 8,7 за 100 г. 

(для двоих, 1.2 кг.)

ГОВЯДИНА ВАГЮ

Крупная порода коров вагю из японского города
кобе. Одно из самых почитаемых гурмананами за
его уникальный сочный и нежный вкус.

76. СИРОЛОЙН ВАГЮ(250 г.)  65 

Высокая мраморность и натуральный умами, мягкая
текстура и превосходный аромат. На углях.

77. СКЕРТ СТЕЙК ВАГЮ(300 г.)   38

Высокая мраморность и натуральный умами, мягкая
текстура и превосходный аромат. На углях.

91. КАНАРСКИЙ КАРТОФЕЛЬ С ТРЮФЕЛЕМ 7

92. КАНАРСКИЙ КАРТОФЕЛЬ С МЕРЛО 7

93. КАРТОФЕЛЬ ФРИ ПО-ДОМАШНЕМУ 5

94. · БЕЛАЯ СПАРЖА НА ГРИЛЕ 7.5

95.ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ШАЛЛОТОМ 5

96. ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ ХОСПЕР 7,5

85. СОУС ИЗ КОПЧЕНЫХ ГРИБОВ 4.5

86. ЦИТРУСОВЫЙ БЕАРНЕЗ 4

87. · СОУС С ЧЕРНЫМ ПЕРЦОМ 4

88. ГОРЧИЧНЫЙ СОУС 4.5

89. СОУС МЕРЛО- ПОРТО 4.5

202. ШОКОЛАДНЫЕ ТЕКСТУРЫ 9
ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН С НЕЖНОЙ НАЧИНКОЙ НА БЕЛОМ ШОКОЛАДНОМ ГАНАШЕ С ШОКОЛАДНЫМ МОРОЖЕНЫМ
203.АССОРТИ МУСОВ 7,5
МИНИ-КОНУСЫ ПОКРЫТЫЕ ШОКОЛАДОМ С ВКУСНЫМ ДОМАШНИМ МУССОМ, СПРОСИТЕ У ВАШЕГО ОФИЦИАНТА
205. СЕЗОННЫЕ СВЕЖИЕ ФРУКТЫ ПАВЛОВА 8,5
САМЫЕ СВЕЖИЕ СЕЗОННЫЕ ФРУКТЫ С МЕДОМ АГАВЫ, ДОМАШНИМ МОРОЖЕНЫМ И БЕЗЕ ЮЗУ

207.БАРРАКИТО ДЕСЕРТ 7.5 

НАША ВЕРСИЯ САМОГО ЛЮБИМОГО КОФЕ BARRAQUITO, СГУШЕННОЕ МОЛОКО И ЛИКЕР 43, ПОКРЫТЫЕ КОФЕЙНЫМ МУССОМ И СЛОЕМ МОЛОЧНОЙ ПЕНЫ

208. СЛИВОЧНОЕ ПРАЛИНЕ 8.5
СЛИВОЧНОЕ ПРАЛИНЕ

208. СОРБЕ С СЕЗОННЫМИ ФРУКТАМИ 5

 

208. СОРБЕ СО АЛКОГОЛЕМ 6

ОСВЕЖАЮЩИЙ СОРБЕ ИЗ СЕЗОННЫХ ФРУКТОВ

Bubbles

Privat Brut Reserva €28.00
Cava – Xarel· lo, Macabeo & Parellada

Privat Rosado €28.00
Cava – Chardonnay & Pinot Noir

Ferrari Perlé €58.00
Trento DOC – Chardonnay

Tattinger Brut Reserva €76,00 
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Veuve Clicquot, Brut €78.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Veuve Clicquot, Rose €82.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Pol Roger Brut Réserve €85.00
Champagne – Pinot Noir & Pinot Meunier

Bollinger Special Cuvee Brut €95.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Ruinart Blanc de Blancs €128.00
Champagne – Chardonnay

Laurent-Perrier, Rose €148.00
Champagne – Pinot Noir

La Grande Dame €185.00
Champagne

Dom Pérignon €245,00
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay

Krug Grande Cuvée €290.00
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay

Cristal €355.00
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay

Dom Pérignon, Rose €425,00
Champagne

Red Wine

Easy, lively & fruit driven

Baluarte Roble €25.00
Navarra – Tempranillo

Marques de Burgos €26.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Raúl Pérez Castro de Valtuille  €28.00
Bierzo – Mencia

Marqués de Griñon Caliza €29.00
Dominio de Valdepusa – Syrah & Petit Verdot

Hito €30.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

GR-174 €33.00
Priorat – Cabernet Sauvignon, Cariñena & Garnacha Tinta

Antidoto €38.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Sela €41.00
Rioja – Tempranillo

Perelada Finca Malaveïna €43.00
Empordà – Syrah, Merlot & Garnacha Tinta

Smoky, soft & spicy

Chivite Legardeta €31.00
Navarra – Syrah

El Sitio Vijariego Negro €34.00
El Hierro – Vijariego Negro

Raul Perez Utreia €35.00
Bierzo – Mencia

Alilian Prémora €38.00
Ribera del Duero – Tempranillo

Marqués De Murrieta Reserva €39.00
Rioja – Tempranillo, Graciano, Mazuela
& Garnacha Tinta

Can €46.00
Tenerife – Listán negro & Vijariego negro

Corimbo €49.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Marqués de Griñon Cabernet Sauvignon €50.00
Dominio de Valdepusa – Cabernet Sauvignon

Muga Selección Especial €57.00
Rioja – Tempranillo

Mauro €58.00
Castilla y León – Tempranillo & Syrah

Malleolus Crianza €61.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Hacienda de Monasterio €64.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Cabernet Sauvignon

Chateau Neuf du Pape €71.00
France – Syrah, Grenache & Mourvedre

Barolo  €85.00
Italia – Nebbiolo

Elegant oak, complex & fine

Guelbenzu Evo €39.00
Ribera de Quelis – Cabernet Sauvignon, Merlot & Garnacha

De Yanes Baboso Negro €49.00
El Hierro – Baboso Negro

Attis Espadeiro €53.00
Rías Baixas – Espadeiro

A et P Villaine La Fortune €63.00
Francia, Bourgogne – Pinot Noir

Alilian Buenagente €64.00
Ribera del Duero-Tempranillo

Numanthia €74.00
Toro – Tinta de Toro

Roda 1 €93.00
Rioja – Tempranillo

Corimbo 1 €96.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Amarone Masi Costasera Reserva           €110.00
Italia – Amarone della Valpolicella

Marchesi Antinori Tignanello           €160.00
Italia – Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc

Marqués De Murrieta Dalmau Reserva           €170.00
Rioja – Cabernet Sauvignon, Graciano, Tempranillo

Malleolus de Valderramiro €195.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Vega Sicilia Valbuena €230.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Merlot

Vega Sicilia Unico €520.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Cabernet Sauvignon

Château Haut, Brion ’07 €1.075.00
Francia – Bordeaux Pessac Léognan

L’Ermita ’07, Álvaro Palacios €1.245.00
Priorat – Cabernet Sauvignon y Garnacha

Pingus ’18 (100 R.P.)  €1.950.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Château Le Pin ’07   €2.285.00
Francia – Bordeaux Pomerol

Château Cheval Blanc ’05 (100 R.P.)   €2.575.00
Francia – Bordeaux Pomerol

White Wine

Light, fresh & crisp

Gran Feudo Edicion €25.00
Navarra – Chardonnay

Hermanos Lurton €28.00
Rueda – Sauvignon Blanc

Emilio Moro Polvorete €29.00
Bierzo – Godello

Chivite Las Fincas Blanco €33.00
Navarra – Garnacha Blanca & Garnacha Tinta

Paisaje de Las Islas €35.00
Tenerife – Mavasia y Marmajuelo

Aromatic & fragrant

Attis Albariño €34.00
Rías Baixas – Albariño

De Yanes Barrica €38.00
Tenerife – Malvasia Aromatica

Hermanos Lurton Cuesta de Oro €39.00
Rueda – Verdejo

Guimaro Cepas Viejas €40.00
Ribeira Sacra – Godello

Palladino Gavi del Comune di Gavi €44.00
Italy – Cortese

Domaine Delaporte Chavignol € 63.00
Francia, Sancerre – Sauvignon Blanc

Domaine Hamelin Premier Cru € 65.00
Francia, Sancerre – Sauvignon Blanc

Original & inspired

Artífice de Borja Pérez, Vidueños €46.00
Tenerife – Albillo, Gual, Marmajuelo, Listán Blanca

Planeta Cometa €62.00
Italy – Fiano

Belondrade y Lurton €69.00
Rueda – Verdejo

Capellanía Marqués De Murrieta €73.00
Rioja – Viura

Albert Bichot Chablis Gran Cru €85.00
France – Chardonnay

Chivite Colección 125 €105.00
Navarra – Chardonnay

Attis Mar “Vino Submarino” €125.00
Rías Baixas – Albariño

Dagueneau Silex €290.00
Francia, Valle de Loir – Sauvignon Blanc

Rose

Enate Rose €28.00
Somontano – Cabernet Sauvignon

Chivite Las Fincas Rosado €33.00
Navarra – Garnacha Tinta

Miraval €45.00
France – Cinsault, Garnacha, Syrah & Rolle

Sweet

Valverán 20 Manzanas (500 ml) €29.00 (75 ml) €6.00
Cidra de Hielo

Enrique Mendoza Moscatel (750 ml) €29.00 (75 ml) €5.00
Jerez – Muscat of Alexandria

Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos (500 ml) €58.00 (75ml) €9.50
Alicante – Muscat of Alexandria

*IGIC not included