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Tartar y Ceviche

Recomendados para compartir antes de unosentrantes calientes para abrir el apetito

05. Tartar de Atún con Cebollino Fino 17
Con aguacate en dados, semillas de sésamo y una vinagretade salsa de soja con aceite de sésamo

06. Tartar de Solomillo “Luismi” 18
Prestigiosa Carne Gallega, seleccionada personalmente por nuestros carniceros de Meat Boutique, cortes especiales que aportan al producto una calidad premium absoluta. Servida siempre al gusto solo con un ligero toque de hierbas, especias o escamas de sal que resaltan además su sabor único

07. Tomate Pelado Helado con Cebolla Roja y aceite de Orégano 10
Semifreddo para darle un toque de sabor frescosobre gel de pesto y filamentos de alga nori

50. Jamón Ibérico Pata Negra Castro y González 24
Deliciosas láminas del mejor jamón ibéricocortadas a mano en su mejor momento

Ensaladas

21. Ensalada Char 12
Fresca ensalada compuesta de berenjena asada, cebolla tierna,queso fresco ahumado, tomate orgánico y vinagreta de miel y mostaza

22. Char Ensalada de la Casa con Pollo 15
Lechuga mini ecológica rociado con aceite de oliva de alta calidad,zumo de lima y sal escama , tomates secos, aguacate y pollo de corralservido en un sabroso rulo al estilo francés

Después de los entrantes fríos recomendamos para compartir

31. Alitas de Pollo Crujientes a la Sal Marina y Pimienta Negra (4 unidades) 13
La visita es obligada solo para disfrutarlas, simplemente asadas al JOSPER con sal marina y Pimienta negra recién molida servida con nuestra salsa barbacoa

32. Berenjena al Horno 14
Berenjena al josper con queso ahumado servida sobre ligerasalsa de yogur griego, zumo de limón y menta fresca

34. Langostinos al Pil Pil Ahumados en el Josper 16,5
Un clásico con un aire renovado, cocinado al horno Josper conun toque de pimentón ahumado, queso crema y de ajo asado

36. Calamares Crujientes Sal y Pimienta con Chili Dulce 18
(Posibilidad de ordenar media ración) Estos calamares son extremadamente tiernos

53. JOSPER Focaccia 16
Jamón ibérico de Castro y González con aceite de trufa, crema suave de setas ligeramente trufadas sobre una viruta fundida de queso ahumado

99. Carré de Cordero a las Finas Hierbas 25
Cocinado a baja temperatura y terminado en horno Josper

102. “Nuestro” Secreto Ibérico de Cerdo 19,5
Un jugoso corte marmoleado de cerdo ibérico.Acabado al Josper y servido con patas negras y tomate dulce

105. Hamburguesa Gourmet con Salsa de Setas Silvestres, Lechugas Mixtas y Queso ahumado 16,9
Hamburguesa preparada por nuestra Carnicería MEAT BOUTIQUE

106. Hamburguesa de Ternera Gourmet 16
Cocinada al horno Josper y servida con cebolla caramelizada, queso ahumado, brotes tiernos y salsa de cerveza Pilsen

109. Carrillera de Cerdo con Salsa de Malvasía y Vainilla 19
(Plato premiado de nuestro Chef) Servido con la salsa premiada de nuestro Chef Samuel Hernández hecha con vino Malvasía y vainas de vainilla

131. Salmón al Horno Josper 19
Filete de salmón asado en el horno Josper y acompañado de miniverduritas ecológicas y mantequilla de alcaparras

132. Pescado del Día de Temporada 23
Cocido en el Josper, sobre una cama de puré de coliflor, acompañado de verdura. Puede servirse con aceite de ajo o cítricos y cilantro

Solomillo Angus

(24 – 36 meses de edad alimentado con hierba)

151. Solomillo … 250g 24
152. “Filete Señora” … 180g 20

Carne GOYA Premium

Ganador de varios premios Vacas de 6 años o más. Con un alto marmoleado para conseguir un gran sabor; con una maduración en seco entre 28 a 35 días para aumentar la ternura y sabor de esta carne color rojo rubi

161. Entrecote con hueso para 1 … 500g hecho en el Josper 34
162. Lomo Alto con hueso para 1 … 650g hecho en el Jospe 46
163. Chuletón con hueso para 2 … servido entero o troceado por 100g 7,8

Carne Gallega de Alta Expresión y Prestigio “LUISMI”

En la actualidad se considera una de las mejores carnes del mundo. Nos enorgullece serdistribuidores de la prestigiosa empresa Cárnicas Luismi, famosa por la increíble texturay el perfecto equilibrio de sabores de su carne

180. Entrecote de Galicia con hueso para 1 … 500g 46
181. Chuletón de Galicia con hueso para 2 … servido entero o troceado por 100g 8,5

191. Papas Canarias con Trufa 4 ,5

192. Papas Fritas Finas en su Piel 3,5

193. Espinacas Gratinadas 8

194. Papas Canarias con Reducción de Oporto 6

196. Tomate y Cebolla 5

197. Ensalada Verde 4,5

185. Champiñones 4

186. Pimienta 4

188. Mojo Rojo y Salsa Verde 4

189. Salsa Bearnesa 5

202. Chocolate en Texturas 8,5
Fondant de chocolate con corazón cremoso sobre un ganache de chocolate blanco acompañado de helado de chocolate casero

203. Selección de Mousse 6,5
Mini conos de waffle bañados en chocolate rellenos con sabrosos mousses caseros. Pregunte a su camarero por los diferentes sabores

205. Postre Barraquito 6,5
Nuestra versión del café barraquito más querido, fondo de leche condensada y licor 43, coronado con un mousse de café y una capa de espuma de leche

207. Sorbete de Frutas de Temporada 4

208. Sorbete con Alcohol 5
Un sorbete refrescante de frutas de temporada servido con un chupito de alcohol para entrar en calor

Vino Blanco

House Wine 5 / 6,50 / 19
Verdejo, UCLES

Viore 25
Verdejo, Rueda, SPAIN

José Pariente 26
Sauvignon Blanc, Rueda, SPAIN

Santiago Ruiz 29
Albariño, Rais Baixas, SPAIN

Miranius Biodynamic 30
Macabeo, Xarel lo, Penedés, SPAIN

Terras Gauda 31
Albariño, Rais Baixas, SPAIN

José Pariente Barrica 35
Verdejo Seco, Rueda, SPAIN

Enate Barrica 38
Chardonnay, Somontano, SPAIN

Naiades Barrica 52
Verdejo, Rueda, SPAIN

Vino Blanco del Mundo

Cormons Pinot Grigio 25
Pinot Grigio, ITALY

Domaine Hamelin Chablis 35
Chardonnay, FRANCE

Palladino Gavi del Comune di Gavi43
Cortese, ITALY

Domaine Hamelin Chablis Premier Cru 45
Chardonnay, FRANCE

Vino Blanco Canario

Tajinaste Seco 21
Listán Blanco, Albillo, VALLE DE LA OROTAVA

Tajinaste Afrutado 23
Listán Blanco, VALLE DE LA OROTAVA

Vino Tinto

House Wine 5 / 6,50 / 19
Tempranillo, UCLES

Obalo 24
Crianza, Tempranillo, Rioja, SPAIN

Hito 26
Tempranillo, Ribera del Duero, SPAIN

Verónica Ortega Quite 33
Mencia, Bierzo, SPAIN

Antídoto 34
Tempranillo, Ribera del Duero, SPAIN

Marqués de Vargas 35
Tempranillo, Rioja, SPAIN

Sers Gran Reserva 37
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, SPAIN

Sela 42
Tempranillo, Graciano, Garnacha, Rioja, SPAIN

Corimbo 48
Tinta Fina, Ribera del Duero, SPAIN

Muga Selección Especial Reserva 52
Rioja, Tempranillo, Garnacha Tinta, Mazuela, Graciano, SPAIN

Mauro 53
Tempranillo, Syrah, Castilla y León, SPAIN

Hacienda Monasterio 58
Tinto Fino y Cab Sauvignon, Ribera del Duero, SPAIN

Numanthia 68
Tinta de Toro, Torro, SPAIN

Roda 1 78
Tempranillo, Graciano, Garnacha, Rioja, SPAIN

Corimbo 1 85
Tinta Fina, Ribera del Duero, SPAIN

Malleolus Valderramiro 160
Tinto fno, Ribera del Duero, SPAIN

Vega Sicilia Valbuena 5th Año 177
Merlot, Tinto Fino, Ribera del Duero, SPAIN

Vega Sicilia Único 350
Tinto fino, Ribera del Duero, SPAIN

Vino Tinto del Mundo

Chianti Classico 29
Sangiovese, ITALY

1853 Reserve 36
Malbec, Mendoza, ARGENTINA

Châteauneuf du Pape 47
Domaine de Grand Tinel, Grenache Noir, Syrah, FRANCE

La Poderina Brunello di Montalcino DOCG 71
Sangiovese, ITALY

Vino Tinto Canario

Tajinaste Tradicional 21
Listán Negro, VALLE DE LA OROTAVA

Tajinaste Roble 28
Listán Negro, VALLE DE LA OROTAVA

Vino Rosdao

Tajinaste Rosado 21
Listán Negro, VALLE DE LA OROTAVA

Enate Rosado 24
Cabernet Sauvignon, Somontano, SPAIN

Chivite Las Fincas 29
Tempranillo, Navarra, Garnacha Tinta, SPAIN

Champan

At Roca Cava Brut, SPAIN 25

At Roca Cava Rose, SPAIN 26

Moët Chandon, Brut, FRANCE 65

Moët Chandon, Rosé, FRANCE 81

Moët Chandon Imperial Ice, FRANCE 97

Laurent-Perrier, Rose, FRANCE 139

Dom Pérignon, FRANCE 177

Cristal, FRANCE 300

*IGIC no incluido