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Tartar y Ceviche

Recomendados para compartir antes de unos entrantes calientes para abrir el apetito

05. Tartar de Atún con Cebollino Fino 14
Con aguacate en dados, semillas de sésamo y una vinagreta de salsa de soja con aceite de sésamo

06. Tartar de Solomillo “Luismi” 16
Prestigiosa Carne Gallega, seleccionada personalmente por nuestros carniceros de Meat Boutique, cortes especiales que aportan al producto una calidad premium absoluta. Servida siempre al gusto solo con un ligero toque de hierbas, especias o escamas de sal que resaltan además su sabor único

07. Tomate Pelado Helado con Cebolla Roja y aceite de Orégano 10
Semifreddo para darle un toque de sabor fresco sobre gel de pesto y filamentos de alga nori

50. Jamón Ibérico Pata Negra Castro y González 22
Deliciosas láminas del mejor jamón ibérico cortadas a mano en su mejor momento

Ensaladas

21. Ensalada Char 9
Fresca ensalada compuesta de berenjena asada, cebolla tierna, queso fresco ahumado, tomate orgánico y vinagreta de miel y mostaza

22. Char Ensalada de la Casa con Pollo 12
Lechuga mini ecológica rociado con aceite de oliva de alta calidad, zumo de lima y sal escama , tomates secos, aguacate y pollo de corral servido en un sabroso rulo al estilo francés

Después de los entrantes fríos recomendamos para compartir

31. Alitas de Pollo Crujientes a la Sal Marina y Pimienta Negra (4 unidades) 10,5
La visita es obligada solo para disfrutarlas, simplemente asadas al JOSPER con sal marina y Pimienta negra recién molida servida con nuestra salsa barbacoa

32. Berenjena al Horno 10,5
Berenjena al josper con queso ahumado servida sobre ligera salsa de yogur griego, zumo de limón y menta fresca

34. Langostinos al Pil Pil Ahumados en el Josper 15,5
Un clásico con un aire renovado, cocinado al horno Josper con un toque de pimentón ahumado, queso crema y de ajo asado

36. Calamares Crujientes Sal y Pimienta con Chili Dulce 16,5
(Posibilidad de ordenar media ración) Estos calamares son extremadamente tiernos

53. JOSPER Focaccia 14
Jamón ibérico de Castro y González con aceite de trufa, crema suave de setas ligeramente trufadas sobre una viruta fundida de queso ahumado

99. Carré de Cordero a las Finas Hierbas 24
Cocinado a baja temperatura y terminado en horno Josper

102. “Nuestro” Secreto Ibérico de Cerdo 18,5
Un jugoso corte marmoleado de cerdo ibérico. Acabado al Josper y servido con patas negras y tomate dulce

105. Hamburguesa Gourmet con Salsa de Setas Silvestres, Lechugas Mixtas y Queso ahumado 16
Hamburguesa preparada por nuestra Carnicería MEAT BOUTIQUE

106. Hamburguesa de Ternera Gourmet 15
Cocinada al horno Josper y servida con cebolla caramelizada, queso ahumado, brotes tiernos y salsa de cerveza Pilsen

109. Carrillera de Cerdo con Salsa de Malvasía y Vainilla 16
Servido con la salsa premiada de nuestro Chef Samuel Hernández hecha con vino Malvasía y vainas de vainilla

131. Salmón al Horno Josper 17
Filete de salmón asado en el horno Josper y acompañado de miniverduritas ecológicas y mantequilla de alcaparras

132. Pescado del Día de Temporada 20
Cocido en el Josper, sobre una cama de puré de coliflor, acompañado de verdura. Puede servirse con aceite de ajo o cítricos y cilantro

Todas nuestras carnes Meat Boutique se sirven con patatas fritas en corte fino y su piel junto con pimientos asados en JOSPER

Carnes de Primera Txogitxu “Calidad Maduradas”

Una carne de un intenso color rubí. Con el sabor fuerte e intenso por el que se ha hecho famosa la carne de España. Muy marmoleado y madurado de 30 a 40 días para intensificar su sabor

161. Entrecote con hueso para 1… 500g hecho en el Josper 30

162. Lomo Alto con hueso para 1… 650g hecho en el Josper 40

163. Chuletón con hueso para 2…. servido entero o troceado por 100g 7,2

Carne Gallega de Alta Expresión y Prestigio “Luismi”

En la actualidad se considera una de las mejores carnes del mundo. Nos enorgullece ser distribuidores de la prestigiosa empresa Cárnicas Luismi, famosa por la increíble textura y el perfecto equilibrio de sabores de su carne

180. Entrecote de Galicia con hueso para 1… 500g 42

181. Chuletón de Galicia con hueso para 2... servido entero o troceado por 100g 8,5

NOVEDADES ÚNICAS EN CARNES

A través de nuestras carnicerías Meat Boutique recibimos ofertas exclusivas para almacenar cortes únicos de carne de distintas razas, edades, alimentación y regiones. Estos cortes exclusivos y de alto prestigioso son muy limitados, así que pregúntele a su camarero por la disponibilidad

191. Papas Canarias con Trufa 4

192. Papas Fritas Finas en su Piel 3,5

193. Espinacas Gratinadas 6

194. Papas Canarias con Reducción de Oporto 6

196. Tomate y Cebolla 3

197. Ensalada Verde 4

185. Champiñones 3

186. Pimienta 3

188. Mojo Rojo y Salsa Verde 3

189. Salsa Bearnesa 4

202. Chocolate en Texturas 8,5
Fondant de chocolate con corazón cremoso sobre un ganache de chocolate blanco acompañado de helado de chocolate casero

203. Selección de Mousse 6,5
Mini conos de waffle bañados en chocolate rellenos con sabrosos mousses caseros. Pregunte a su camarero por los diferentes sabores

205. Postre Barraquito 6,5
Nuestra versión del café barraquito más querido, fondo de leche condensada y licor 43, coronado con un mousse de café y una capa de espuma de leche

207. Sorbete de Frutas de Temporada 4

208. Sorbete con Alcohol 5
Un sorbete refrescante de frutas de temporada servido con un chupito de alcohol para entrar en calor

*IGIC no incluido