Recommended to be shared before hot starters to whet your appetite
Cantabrian anchovies on crystal bread, pink tomato pulp and its emulsed oil 5 U.
Laminated iberian ham, cured for 7 years, with a soft, delicate and unique flavour. served at room temperature 80 gr
A spanish delicacy. Cured, air-dried beef from premium leon cows, sliced paper-thin
Sliced, mature, galician beef with a confit garlic emulsion, black truffle oil and parmesan cheese
Galician minced steak meat, seasoned, pickled vegetables and smoked txuletón oil
Cured for 7 months with an high fat infiltration that highlights its unique flavour.
Long romaine lettuce leaves with freshly prepared caesar dressing, served with slices of mature Goya beef carpaccio
Roasted aubergine with smoked cheese over a tahini mint sauce, made from greek yogut, lime juice, lime peel and fresh mint leaves
Confit boletus edulis mushroom sautéed with fried garlic, truffle oil, fresh chives and free range egg yolk
Artichoke olive oil confit, finished in the charcoal oven, served with smoked Iberian pork belly.
Oven roasted leeks with extra virgin olive oil, cashew nuts and Greek yogurt with fresh dill and olive kalamata garum.
Iced bathed chilled pink tomato with olive crumbs, extra virgin olive oil powder, shallots, volcanic salt and basil cress with mint
Recommended to be shared after cold starters
King crab leg with “noisette” butter, potato parmentier and acid cream of cava.
Sautéed prawns with a fresh garlic emulsion and smoked “La vera” paprika.
Joselito gran reserva” Iberian ham focaccia, truffled mushroom paté and smoked cheese (80 gr)
Roasted “carabinero” scarlet king prawns, served on homemade potato chips and topped with a free-range fried egg and egg yolk cream.
Soft croquettes of crumbled beef cecina from Capricho, with emulsified homemade bone marrow mayonnaise.
Andalusian style fried white fish pieces in extra virgin olive oil with black garlic aioli and mustard cress
250 g of grilled Angus fillet steak
180 g of grilled Angus fillet steak
Oven roasted coquelet-style farm chicken with roasted tomato umami marine and lime skin
Grilled with spanish choricero pepper oil and accompanied by acid green apple compote
Roasted in the charcoal oven with reduction of Merlot wine, cocoa and star anise, puree of boniato with ceylon cinnamon.
Served on an artisan brioche bun with dijon mustard and chives, accompanied by canarias potato chips with quail egg and mustard cress
With smoked cheese and wild mushroom sauce, served with potato wedges.
Rack of lamb with fine herbs, roasted in our charcoal oven and served with pistachio crumble, Canarian potato medallions and dijon beurre blanc.
Crispy squid with potato wedges, sweet chilli and citrus emulsion
Cod loin roasted in the charcoal oven with extra virgin olive oil and black garlic aioli and arugula chlorophyll with tobiko.
Market fish of the day with bilbaina sauce, and garnish to your taste.
Winners of several awards. mature cows of +6 years, with high marble and exquisite flavour. matured from 28 to 35 days to increase the softness, tenderness and the flavour of this deep red color meat
500 g. (For one 500 g.)
(For two, 1 kg.)
1.2KG Served whole, sliced
Currently considered as one of the best meats in the world. as distributors of the prestigious house “luismi” we are very proud to be able to offer this meat, famous for its balanced flavor and incredible texture.
(For one 500 g.)
(for two, 1 kg.)
(for two, 1.2 kg.) Served whole, sliced
The wagyu meat bovine breed, of Japanese origin, coming from the city of Kobe. One of the most selected meats in the world due to its unique juicy, tender, flavour
250 g. High marble, natural umami, soft texture and special aroma. Charcoal grilled
300g. High marble, natural umami, soft texture and special aroma. Charcoal grilled
Served with crystallised red fruits | ALLERGENS: Lactose and egg
Served with our signature essence and Basil Sorbet | ALLERGENS: none
Served with creamy moscovado sugar and Kiwi Ice Cream | ALLERGENS: Lactose, gluten, egg, soy and nuts
Served on mint soil and blended raw sugar canes. | ALLERGENS: none
Served with Vanilla Ice Cream and osmotized fruits | ALLERGENS: Lactose, gluten, egg, soy and nuts
Ask your waiter for today flavours | ALLERGENS: Lactose, nuts, gluten, sulphites and soy
Ask your waiter for today flavours | ALLERGENS: Lactose
Cava – Xarel· lo, Macabeo & Parellada
Cava – Chardonnay & Pinot Noir
Trento DOC – Chardonnay
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Champagne – Pinot Noir & Pinot Meunier
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Champagne – Chardonnay
Champagne – Pinot Noir
Champagne
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay
Champagne
Navarra – Tempranillo
Ribera del Duero – Tinto Fino
Bierzo – Mencia
Dominio de Valdepusa – Syrah & Petit Verdot
Ribera del Duero – Tinto Fino
Priorat – Cabernet Sauvignon, Cariñena & Garnacha Tinta
Ribera del Duero – Tinto Fino
Rioja – Tempranillo
Empordà – Syrah, Merlot & Garnacha Tinta
Navarra – Syrah
El Hierro – Vijariego Negro
Bierzo – Mencia
Ribera del Duero – Tempranillo
Rioja – Tempranillo, Graciano, Mazuela & Garnacha Tinta
Tenerife – Listán negro & Vijariego negro
Ribera del Duero – Tinto Fino
Dominio de Valdepusa – Cabernet Sauvignon
Rioja – Tempranillo
Castilla y León – Tempranillo & Syrah
Ribera del Duero – Tinto Fino
Ribera del Duero – Tinto Fino & Cabernet Sauvignon
France – Syrah, Grenache & Mourvedre
Italia – Nebbiolo
Ribera de Quelis – Cabernet Sauvignon, Merlot & Garnacha
El Hierro – Baboso Negro
Rías Baixas – Espadeiro
Francia, Bourgogne – Pinot Noir
Ribera del Duero-Tempranillo
Toro – Tinta de Toro
Rioja – Tempranillo
Ribera del Duero – Tinto Fino
Italia – Amarone della Valpolicella
Italia – Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc
Rioja – Cabernet Sauvignon, Graciano, Tempranillo
Ribera del Duero – Tinto Fino
Ribera del Duero – Tinto Fino & Merlot
Ribera del Duero – Tinto Fino & Cabernet Sauvignon
Francia – Bordeaux Pessac Léognan
Priorat – Cabernet Sauvignon y Garnacha
Ribera del Duero – Tinto Fino
Francia – Bordeaux Pomerol
Francia – Bordeaux Pomerol
Navarra – Chardonnay
Rueda – Sauvignon Blanc
Bierzo – Godello
Navarra – Garnacha Blanca & Garnacha Tinta
Tenerife – Mavasia y Marmajuelo
Rías Baixas – Albariño
Tenerife – Malvasia Aromatica
Rueda – Verdejo
Ribeira Sacra – Godello
Italy – Cortese
Francia, Sancerre – Sauvignon Blanc
Francia, Sancerre – Sauvignon Blanc
Tenerife – Albillo, Gual, Marmajuelo, Listán Blanca
Italy – Fiano
Rueda – Verdejo
Rioja – Viura
France – Chardonnay
Navarra – Chardonnay
Rías Baixas – Albariño
Francia, Valle de Loir – Sauvignon Blanc
Somontano – Cabernet Sauvignon
Navarra – Garnacha Tinta
France – Cinsault, Garnacha, Syrah & Rolle
Cidra de Hielo
Jerez – Muscat of Alexandria
Alicante – Muscat of Alexandria
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Esta política se revisa periódicamente para asegurar su vigencia, por lo que puede ser modificada. Le recomendamos que visite la página con regularidad donde le informaremos de cualquier actualización al respecto.
Fecha: 18/09/19
Versión: V.1.0
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Fecha: 18/09/19
Versión: V.1.0
