fbpx

Hoofdmenu

Ideaal om te delen en uw eetlust op te wekkenvoor de warme voorgerechten

05. Tartaar van tonijn & fijn gesneden lente-ui 17
Met in fijne blokjes gesneden avocado, sesamzaad& een vinaigrette met sojasaus

06. Steak Tartare “Luismi” 18
Hoogwaardig Galicisch rundsvlees met een fluwelige textuur, persoonlijk gekozen en fijngehakt door onze gespecialiseerde slager Meat Boutique. Traditioneel opgediend met een hintvan kruiden naar uw persoonlijke smaak

07. Gepelde heirloom trostomaat op ijs met rode ui & pesto 10
Semifreddo voor een extra frisse smaak met pesto, rode ui en nori zeewier

50. Castro y González Bellota Iberische ham 24
Heerlijke sneetjes van de beste Iberische ham, met de handgesneden op zijn beste moment

SLAATJES

21. Chars speciaal slaatje 12
Vers slaatje met geroosterde aubergine, zachte ui, vers gerookte kaas, organische tomaten en een vinaigrette met honing en mosterd

22. Chars kipsla van het huis 15
Geschroeide, organische sla besprenkeld met premium olijfolie, steenzout en citroensapmet avocado, zongedroogde tomaten en kip van vrije uitloop opgediendin een smakelijke Franse krul

Om te beginnen – aanbevolen om te delenna de koude voorgerechten

31. Zout & peper krokante kippenvleugeltjes (4 stuks) 13
Zeker proberen! Eenvoudig bereid met zout & peper in deJosper en opgediend met CHARS pikante BBQ-dipsaus

32. Gebakken aubergine 14
Bereid in de Josper met gerookte kaas, opgediend meteen lichte yoghurt en een dressing met limoen & munt

34. Gerookte reuzengarnaal pil pil uit de Josper 16,5
Een vernieuwd klassiek gerecht, bereid in de Josper meteen hint van gerookte paprika, romige kaas en geroosterde look

36. Zout & peper krokante inktvis met koriander & zoete chili 18
(Halve portie is ook beschikbaar. Vraag inlichtingen aan uw kelner) Deze in diamant gesneden inktvis is extra mals

53. Josper Focaccia 16
Castro y González Bellota Iberische ham met olijf- & truffelolie, en een zachte crème met champignon & truffel en gesmolten gerookte kaas

99. Aromatische lamskroonin een krokant kruidenjasje 25
Bereid op een lage temperatuur enafgewerkt in de Josper

102. “Ons” geheim Iberisch varken 19,5
Een sappige, doorregen portie schouderstuk. Afgewerkt in de Josper en opgediend op eenbedje van zwarte aardappel en zoete tomaat

105. Hamburger met kaas en champignonsvoor de fijnproever 16,9
Klaargemaakt in de JOSPER met gesmolten kaas & sla

106. Hamburger voor de fijnproever 16
Klaargemaakt in de JOSPER en afgewerkt met gekarameliseerde ui, gerookte kaas, zachte waterkers en een biersaus op basis van pils

109. Varkenswangetjes met sausvan malvasia & vanille 19
(bekroonde schotel van onze chef) Een zeldzame delicatesse opgediend met een bekroonde saus an onze chef, gemaakt met Malvasiawijn en vanille

131. Gebakken zalm uit de Josper 19
Gegrilde zalmfilet gebakken in de Josper, vergezeld van organische mini-groentes en kappertjesboter

132. Op houtskool gegrilde,marktverse vis van de dag 23
Bereid in de Josper waarbij u kunt kiezen tussen olie geïnfuseerd met look & rook of koriander & citrus

Nationale Steak Angus

(24 – 36 maand oud, grasgevoerd)

151. Filet … 250g 24
152. “Filet voor de dames” … 180g 20

GOYA Premium rundvleesEen winner van vele prijzen Koeien van minstens 6 jaar oud. Zeer gemarmerd vlees, met een zeer rijke smaak en optimaal gedroogd gedurende 28-35 dagen, in functie van nog malser vlees en een intens robijnrode kleur.

161. Entrecôte aan het bot voor 1 … 500g klaargemaakt in de Josper 34
162. Ribeye aan het bot 1 … 650g klaargemaakt in de Josper 46
163. Chuletón, premium ribeye aan het bot 2 … opgediend in een stuk of versneden per 100g 7,8

Galicisch vlees van hoge kwaliteit en prestige “LUISMI”

Wordt gezien als zowat de beste kwaliteit vlees ter wereld. We zijn trotse verdelers van het prestigieuze vlees van Luismi, bekend voor de ongelofelijke textuur en het perfecte smaakevenwicht

180.Galicische entrecôte aan het bot voor 1 … 500g 46
181. Chuletón, Galicische ribeye aan het bot voor 2 … opgediend in een stuk of versneden per 100g 8,5

191. Canarische aardappelen met truffel 4,5

192. Dunne frietjes in de schil 3,5

193. Spinaziegratin 8

194. Canarische aardappelen in reductievan port 6

196. Tomaat & ui 5

197. Groene sla 4,5

185. Champignonsaus 4

186. Pepersaus 4

188. Mojo Rojo y Mojo Verde 4

000. Bearnaisesaus 5

201. Het wekelijkse dessert van chef Samuel 7,5
Vraag inlichtingen aan uw kelner

202. Drie keer chocolade 8,5
Een weelderige chocoladefondant met een smeuïg binnenste en witte chocoladeganache met chocolade-ijs

203. Chocoladehoorntjes gevuld met mousse6,5
Mini-hoorntjes gedoopt in chocolade en gevuld met heerlijke chocolademousse. Vraag aan uw kelner welke smaken beschikbaar zijn

204. Canarische banaan met gekarameliseerde aardbeien, passievrucht “parchita-emulsie” en chocoladekruimels met zeezout8,5
Wordt afgewerkt aan uw tafel met een houtskoolgrill voor een unieke, gerookte smaak

205. Barraquitodessert6,5
Onze versie van een barraquitokoffie: een laagje zoete, gecondenseerde melk gevolgd door een laagje likeur 43, mousse met koffiesmaak en afgewerkt met melkschuim

206. Koude kokossoep6,5
Een verfrissende koude soep opgediend in natuurlijke stroop

207. Sorbet van seizoensvruchten4

208. Sorbet geserveerd met alcoho5
Een verfrissende sorbet van seizoensvruchten geserveerd met een scheutje alcohol om op te warmen

White Wine

House Wine 5 / 6,50 / 19
Verdejo, UCLES

Viore 25
Verdejo, Rueda, SPAIN

José Pariente 26
Sauvignon Blanc, Rueda, SPAIN

Santiago Ruiz 29
Albariño, Rais Baixas, SPAIN

Miranius Biodynamic 30
Macabeo, Xarel lo, Penedés, SPAIN

Terras Gauda 31
Albariño, Rais Baixas, SPAIN

José Pariente Barrica 35
Verdejo Seco, Rueda, SPAIN

Enate Barrica 38
Chardonnay, Somontano, SPAIN

Naiades Barrica 52
Verdejo, Rueda, SPAIN

International White Wine

Cormons Pinot Grigio 25
Pinot Grigio, ITALY

Domaine Hamelin Chablis 35
Chardonnay, FRANCE

Palladino Gavi del Comune di Gavi43
Cortese, ITALY

Domaine Hamelin Chablis Premier Cru 45
Chardonnay, FRANCE

Canarian White Wine

Tajinaste Seco 21
Listán Blanco, Albillo, VALLE DE LA OROTAVA

Tajinaste Afrutado 23
Listán Blanco, VALLE DE LA OROTAVA

Red Wine

House Wine 5 / 6,50 / 19
Tempranillo, UCLES

Obalo 24
Crianza, Tempranillo, Rioja, SPAIN

Hito 26
Tempranillo, Ribera del Duero, SPAIN

Verónica Ortega Quite 33
Mencia, Bierzo, SPAIN

Antídoto 34
Tempranillo, Ribera del Duero, SPAIN

Marqués de Vargas 35
Tempranillo, Rioja, SPAIN

Sers Gran Reserva 37
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, SPAIN

Sela 42
Tempranillo, Graciano, Garnacha, Rioja, SPAIN

Corimbo 48
Tinta Fina, Ribera del Duero, SPAIN

Muga Selección Especial Reserva 52
Rioja, Tempranillo, Garnacha Tinta, Mazuela, Graciano, SPAIN

Mauro 53
Tempranillo, Syrah, Castilla y León, SPAIN

Hacienda Monasterio 58
Tinto Fino y Cab Sauvignon, Ribera del Duero, SPAIN

Numanthia 68
Tinta de Toro, Torro, SPAIN

Roda 1 78
Tempranillo, Graciano, Garnacha, Rioja, SPAIN

Corimbo 1 85
Tinta Fina, Ribera del Duero, SPAIN

Malleolus Valderramiro 160
Tinto fno, Ribera del Duero, SPAIN

Vega Sicilia Valbuena 5th Año 177
Merlot, Tinto Fino, Ribera del Duero, SPAIN

Vega Sicilia Único 300
Tinto fno, Ribera del Duero, SPAIN

International Red Wine

Chianti Classico 29
Sangiovese, ITALY

1853 Reserve 36
Malbec, Mendoza, ARGENTINA

Châteauneuf du Pape 47
Domaine de Grand Tinel, Grenache Noir, Syrah, FRANCE

La Poderina Brunello di Montalcino DOCG 71
Sangiovese, ITALY

Canarian Red Wine

Tajinaste Tradicional 21
Listán Negro, VALLE DE LA OROTAVA

Tajinaste Roble 28
Listán Negro, VALLE DE LA OROTAVA

Rose Wine

Tajinaste Rosado 21
Listán Negro, VALLE DE LA OROTAVA

Enate Rosado 24
Cabernet Sauvignon, Somontano, SPAIN

Chivite Las Fincas 29
Tempranillo, Navarra, Garnacha Tinta, SPAIN

Champagne

At Roca Cava Brut, SPAIN 25

At Roca Cava Rose, SPAIN 26

Moët Chandon, Brut, FRANCE 65

Moët Chandon, Rosé, FRANCE 81

Moët Chandon Imperial Ice, FRANCE 97

Laurent-Perrier, Rose, FRANCE 139

Dom Pérignon, FRANCE 177

Cristal, FRANCE 300

*IGIC not included