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Recommandés pour être partagés et aiguiser vos papilles avant une entrée chaude 

05. Tartare de thon et oignons nouveau finement coupés 17
Avec des dés d’avocat, des graines de sésame,
et une vinaigrette à la sauce soja

06. Steak Tartare « Luismi » 18
Bœuf de Galice de prestige sélectionné à la main par le spécialiste boucher Meat Boutique, haché finement pour une texture délicate, et servi traditionnellement avec une touche d’épice à votre goût

07. Tomate de vigne Heirloom épluchée, Oignons Rouges & Pesto 10
Semifreddo sur le gel au pesto pour donner une touche de fraîcheur, oignons rouges et filaments d’algues nori

50. Jambon Ibérique de Bellota ‘Castro y González’ 24
Délicieuses tranches du meilleur jambon ibérique coupées à la main à son meilleur moment

Saladesit

21. Salade Spéciale Char 12
Salade fraîche composée d’aubergines rôties, d’oignons, de fromage frais fumé, de tomates biologiques et de vinaigrette au miel et à la moutarde

22. Salade de poulet façon Char 15
Laitue biologique grillée et arrosée d’huile d’olive de qualité supérieure, de sel d’Himalaya, et de jus de citron, accompagnée d’avocat, de tomates séchées et de poulet fermier servis dans un délicieux curl à la française

Pour commencer – Recommandées pour être partagées après les entrées froides

31. Ailes de poulet croustillantes au sel et au poivre (4 unités) 13
A essayer! Simplement cuit avec du sel et du poivre au four Josper, et servi avec notre sauce barbecue Char

32. Aubergine au four 14
Cuite au four Josper avec du fromage fumé, et servies avec une sauce au yaourt légère assaisonnée de citron et de menthe

34. Crevettes royales Pil Pil grillées au four Josper 16,5
Un classique revisité. Cuites au four Josper avec une touche de paprika fumé, de fromage frais et d’ail rôti

36. Calmars croustillants salés et poivrés,
au coriandre et piment doux 18
(Demi-portion également disponible. Veuillez le demander à votre serveur) Un diamant de calamar particulièrement tendre

53. Focaccia Josper 16
Jambon Ibérique de Bellota ‘Castro y González’ à l’huile d’olive et à la truffe, crème douce aux champignons
et aux truffes, et fromage fondu et fumé

99. Carré d’agneau en croûte d’herbes 25
Cuit premièrement à basse température et ensuite au four Josper

102. Notre secret de porc ibérique 19,5
Une épaule de porc ibérique juteuse et persillée. Terminée au four Josper et servie sur un lit de pomme de terre noires
et de tomates douces

105. Burger de bœuf gastronomique 16
Cuit au four Josper et garni d’oignons caramélisés, de fromage fumé, de cresson tendre et de sauce à la bière Pilsen 

106. Burger tartare de GOYA 19
Le burger au tartare de Goya, finalisé dans notre four Josper et servi sur une brioche artisanale avec de la moutarde de
Dijon et de la ciboulette. Accompagné de pommes de terre, d’un œuf de caille et de cresson vert frais à la moutarde.

109. Joue de porc à la Malvasia et à la vanille
 (plat primé de notre chef) 19
Un mets fin, signé par notre chef grâce à sa sauce primée à base de vin de Malvasia et de gousses de vanille

131. Saumon au four Josper 19
Filet de saumon grillé cuit au four Josper, accompagné de mini légumes biologiques et de beurre de câpres

132. Poisson frais du marché, grillé façon Char 23
Préparé au four Josper avec au choix une huile infusée à l’ail fumé, ou au coriandre et agrumes

FILET DE BIFTECK « ANGUS » (FILET DE BOEUF)

(alimentée à l’herbe de 24 à 36 mois)

151. Fillet … 250g 24
152. Filet « Lady » … 180g 20

GOYA PREMIUM BEEF

Viande plusieurs fois couronnée de prix Vaches de plus de 6 ans. Fortement marquée pour une saveur très riche et vieillie à sec de manière optimale entre 28 et 35 jours pour une tendresse supérieure et une viande rouge intense.

161. Entrecôte à l’os pour une personne… 500g cuits dans le Josper 34
162. Grand Rib Eye à l’os pour une personne… 650g préparé dans le Josper 46
163. Txuletón, Prime Rib Eye à l’os pour deux personnes… ervi entier ou en tranches pour 7,8

LUISMI

Viande Galicienne de la plus haute qualité et prestige. Actuellement considérée comme l’une des viandes de la meilleure qualité au monde. Nous sommes fiers d’être distributeurs de cette viande prestigieuse réputée pour son incroyable texture et son parfait équilibre des saveurs.

180. Entrecôte galicienne à l’os pour une personne… 500g 46
181. Txuletón, côte de boeuf galicienne à l’os pour deux… servi entier ou en tranches pour 100g 8,5

191. Pommes de terre des Canaries à la truffe 4,5 192. Frites cuisinées avec la peau 3,5 193. Gratin d’épinards 8 194. Pommes de terre des Canaries réduites au porto 6 196. Tomates et oignons 5 197. Salade verte 4,5

185. Sauce aux champignons 4

186. Sauce au poivre 4

188. Mojo Rouge et Mojo Vert 4

000. Sauce Béarnaise 5

202. Chocolat en trois textures 8,5
Un délicieux fondant au chocolat au coeur coulant, ganache chocolat blanc, accompagné de glace au chocolat

203. Cônes de mousse au chocolat 6,5
Mini cônes de gaufres trempés dans du chocolat et farcis d’une savoureuse mousse maison. Demandez à votre serveur les différentes saveurs disponibles

205. Dessert Barraquito 6,5
Notre version du café barraquito: une couche de lait concentré surmontée de Liqueur 43, de mousse au café et
enfin d’une mousse de lait

207. Sorbet de fruits de saison 4

208. Sorbet Servi avec alcool 5
Un sorbet rafraîchissant de fruits de saison servi avec une lichette d’alcool chaleureuse

Bubbles

Privat Brut Reserva €23.00
Cava
Xarel·lo, Macabeo & Parellada

Privat Rosado €23.00
Cava
Chardonnay & Pinot Noir

Moët Chandon, Brut €60.00
Champagne
Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Veuve Clicquot, Brut €73.00
Champagne
Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Moët Chandon, Rose €78.00
Champagne
Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meuniee

Veuve Clicquot, Rose €83.00
Champagne
Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Bollinger Special Cuvee Brut €94.00
Champagne
Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Ruinart Blanc de Blanc €115.00
Champagne
Chardonnay

Laurent-Perrier, Rose €138.00
Champagne
Pinot Noir

Dom Pérignon €167.00
Champagne
Pinot Noir & Chardonnay

Cristal €300.00
Champagne
Pinot Noir & Chardonnay

Red Wine

Easy, lively & fruit driven

Baluarte Roble €20.00
Navarra – Tempranillo

Quíquere €21.00
Tenerife – Listán Negro

Marques de Burgos €23.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Nero D’Avola Pellegrino DOC €24.00
Italy – Nero D’Avola

Marqués de Griñon Caliza €25.00
Dominio de Valdepusa – Syrah & Petit Verdot

Hito €26.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

GR-174 €28.00
Priorat – Cabernet Sauvignon, Cariñena & Garnacha Tinta

Antidoto €34.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Sela €37.00
Rioja – Tempranillo

Perelada Finca Malaveïna €39.00
Empordà – Syrah, Merlot & Garnacha Tinta

Smoky, soft & spicy

Chivite Legardeta €28.00
Navarra – Syrah

Triton €29.00
Toro – Tinta de toro

Raul Perez Utreia €32.00
Bierzo – Mencia

Los Brugueres Negre €34.00
Priorat – Garnacha Tinta

Corimbo €41.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Marqués de Griñon Petit Verdot €44.00
Dominio de Valdepusa – Petit Verdot

Muga Selección Especial €52.00
Rioja – Tempranillo

Mauro €53.00
Castilla y León – Tempranillo & Syrah

Malleolus Crianza €56.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Chateau Neuf du Pape €57.00
France – Syrah, Grenache & Mourvedre

Hacienda de Monasterio €58.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Cabernet Sauvignon

Elegant oak, complex & fine

Sers Gran Reserva €37.00
Somontano – Cabernet Sauvignon, Merlot & Syrah

Attis Souson €45.00
Rías Baixas – Sousón

Raul Perez As Covas €59.00
Rías Baixas – Pinot Noir

Numanthia €68.00
Toro – Tinta de Toro

Roda 1 €78.00
Rioja – Tempranillo

Corimbo 1 €85.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Malleolus de Valderramiro €145.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Vega Sicilia Valbuena €170.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Merlot

Flor De Pingus €190.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Vega Sicilia Unico €350.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Cabernet Sauvignon

White Wine

Light, fresh & crisp

Gran Feudo Edicion €22.00
Navarra – Chardonnay

Quíquere €25.00
Tenerife – Listan Blanco

Hermanos Lurton €26.00
Rueda – Sauvignon Blanc

Itsasmendi €27.00
Bizkaiko Txakolina – Hondarribi Zuri, Hondarrabi Zuri Zerratie

Chivite Las Fincas Blanco €29.00
Navarra – Garnacha Blanca & Garnacha Tinta

Aromatic & fragrant

Gomez Cruzado €27.00
Rioja – Viura & Tempranillo Blanco

Santiago Ruiz €29.00
Rías Baixas – Albariño

Hermanos Lurton Cuesta de Oro €35.00
Rueda – Verdejo

Palladino Gavi del Comune di Gavi €39.00
Italy – Cortese

Domaine Hamelin Chablis Premier Cru € 43.00
France – Chardonnay

Original & inspired

Chivite Colección 125 €65.00
Navarra – Chardonnay

Attis Atlante €42.00
Rías Baixas – Caiño blanco

Planeta Cometa €55.00
Italy – Fiano

Albert Bichot Chablis Gran Cru €71.00
France – Chardonnay

Attis Mar « Vino Submarino » €98.00
Rías Baixas – Albariño

Rose

Hito Rosado €23.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Enate Rose €25.00
Somontano – Cabernet Sauvignon

Chivite Las Fincas Rosado €29.00
Navarra – Garnacha Tinta

Miraval €43.00
France – Cinsault, Garnacha, Syrah & Rolle

Sweet

Valverán 20 Manzanas (500ml) €28.00
Cidra de Hielo

Moscatel Promesa Valdespino (750 ml) €30.00 (75 ml) €5.00
Jerez – Muscat of Alexandria

Enrique Mendoza Moscatel (750 ml) €28.00 (75ml) €4.00
Alicante – Muscat of Alexandria

*IGIC not included