FAITES-VOUS PLAISIR À VOTRE EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE

250 g de filet de bœuf angus grillé.

180 g de filet de bœuf Angus grillé.

Poulet fermier de style coquelet rôti au four avec tomates rôties à l’umami marin et peau au citron vert

Grillée à l’huile de piment choricero espagnol et accompagnée d’une compote de pomme verte acidulée

Rôtie au four au charbon de bois avec réduction de vin merlot, cacao et anis étoilé, purée de boniato à la cannelle de ceylan.

Servi sur un petit pain brioché artisanal avec de la moutarde de dijon et de la ciboulette, accompagné de frites canariennes avec œuf de caille et cresson de moutarde

Avec du fromage fumé et une sauce aux champignons sauvages, servi avec des quartiers de pommes de terre

Carré d’agneau aux fines herbes, rôti dans notre four au charbon de bois et servi avec crumble aux pistaches, médaillons de pommes de terre canariennes et beurre blanc de Dijon.

Calmars croustillants avec des quartiers de pommes de terre, émulsion au piment doux et aux agrumes

Longe de morue rôtie au four au charbon de bois avec huile d’olive extra vierge et aïoli à l’ail noir et roquette chlorophylle avec tobiko.

Poisson du jour du marché avec sauce bilbaina et garniture à votre goût.