Siete Caníbales

El imparable auge de las brasas

No a la inducción y sí a las brasas. La reivindicación del fuego se extiende y cada vez son más los restaurantes reconocidos por su trabajo con la primigenia técnica culinaria. Char es el sueño cumplido del senegalés Babacar Fall, que quería ser cocinero en un país donde es oficio de mujeres. Ahora sonríe con su primer sol ante las parrillas repletas de cortes de carne (suministradas por Goya y Luismi y con maduraciones que no excedan los 35 días) en un enclave marinero como es La Caleta de Adeje (Tenerife).

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Guía Repsol

Siempre hay un nuevo Sol en el que disfrutar

Entre los nuevos 81 Un Sol Guía Repsol 2024 son muchos los cocineros y cocineras que han decidido volver al barrio, alejándose del centro de las ciudades. Las salas siguen teniendo nombre de mujer, pues son ellas las que capitanean estos espacios donde conquistan a los comensales con empatía y profesionalidad.

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@JCCAPEL

Char, Fuego y Brasas, un sorprendente ‘steak house’, en un lugar de playa rodeado de restaurantes de pescado al sur de Tenerife

Local especializado en carnes rojas de mucha calidad, que recibe de San Sebastián y que el joven senegalés @chefbabafalls asa a la vista sobre parrillas alimentadas con carbón de encina.

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@salsadechiles

Producto de primera, muy bien tratado, en Char, La Caleta de Adeje. La mejor opción para carnívoros en el sur de Tenerife.

Carnes de Cárnicas Goya y de Luismi Garayar (las premium), jamón de @JamonJoselito, cecina de @ElCaprichoLeon, wagyu de Teruel, carabineros de La Santa…
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SER

La historia de Babacar Fall, el primer chef senegalés que triunfa en España con un sol Repsol

Se ha convertido en un maestro de las brasas y ahora sueña con estrellas Michelin. “Nunca se me olvidará la primera vez que comí carne en un restaurante español”, explica el chef Babacar Fall. 

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Expansion

Posiblemente (no ponemos la mano en el fuego) es la mejor parrilla de Canarias

En concreto la que bulle en su horno Josper, manejado con maestría por el sonriente chef Babacar, educado culinariamente por Samuel Hernández (restaurante ‘Cala’ en Granada, visítelo).

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El Pais

Char, Fuego y Brasas, una sorprendente ‘steak house’, que dirige un chef senegalés al sur de Tenerife

Especializado en carnes rojas de calidad, procedentes de San Sebastián, las trata a la parrilla el joven Babacar Fall, un experto en aplicar técnicas de asado rigurosas

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Canary Foodies

Hay productos que solo hay que saberlos mimar para potenciar su sabor y esto lo hacen muy bien en Char Fuego y Brasa.

Nos invitaron a celebrar su 7º aniversario y para allá que nos fuimos. Tenían un menú pensado para la ocasión y poder probar, así, algunos de sus elaboraciones más representativas.

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Tapas

Tenerife, isla de sushi y brasas

Kensei y Char, los restaurantes de Venture Collections, simbolizan el lujo de lo auténtico. No necesita presentación, porque Venture Group lleva ya muchos años liderando la cima gastronómica del sur de Tenerife

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E Gastro

Char, Fuego y Brasas

Con una regularidad semanal, dos empresas cárnicas donostiarras —Luismi y Goya— remiten, casi siempre por vía aérea, grandes costillares de vacuno mayor al restaurante Char, Fuego y Brasas situado en La Caleta, Costa Adeje, en el sur de Tenerife.