Desde carnes de primera calidad procedentes de nuestra propia carnicería Meat Boutique, maduradas y seleccionadas a diario para el restaurante, hasta pescados frescos traídos cada día de las costas canarias y productos de temporada de la huerta local.
Cada plato combina a la perfección el fuego y la creatividad de nuestros chefs, dando lugar a una experiencia equilibrada, auténtica y memorable en cada visita.
Nuestro menú degustación está pensado para disfrutarse en compañía. Por ello, se sirve exclusivamente a mesa completa, es decir, todos los comensales de la mesa deben optar por este menú.
El último servicio se realiza a las 21:30h, por lo que recomendamos reservar con antelación para poder ofrecerte la mejor experiencia.
Este menú es de servicio individual y exclusivo para cada comensal
Anchoas del Cantábrico sobre tosta de pan cristal, pulpa de tomate rosa y su aceite emulsionado.
Jamón ibérico 100% bellota.
Carne de lomo bajo de Luismi picada, aderezada con encurtidos y tostas de pan con mojo rojo.
Cecina premium de buey de Wagyu español seleccionada especialmente para Char.
Wagyu nacional de Teruel (Mudéjar), cortado finamente aderezado con AOVE y soja, terminado con láminas de trufa y brotes.
Empanada al estilo argentino, servida con salsa chimichurri.
Brioche hojaldrado, carpaccio de picaña curada, queso fundido y trufa negra.
Cremosas croquetas caseras con emulsión de ajos confitados y lámina de cecina de Wagyu.
Langostinos salvajes salteados a la brasa con ajo y cayena.
Carabinero asado, salsa bearnesa, papas caseras y huevo de corral frito.
Berenjena glaseada con miso, asada a la brasa sobre salsa de yogur cítrica y brócoli crujiente.
Alcachofas confitadas en aceite de oliva, terminadas en horno de brasa, salsa romesco y velo de lardo ibérico.
Puerro confitado terminado a la brasa con nuestra espuma (carbonara) de huevo, panceta curada y queso parmesano.
Chuleta de cerdo ibérico a la parrilla servida con jugo trufado.
Pollo coquelet asado lentamente en horno de brasas acompañado de papas baby fritas con hierbas.
400g. Rib eye europeo sin hueso terminado a la brasa
Solo 10 unidades diarias
180 g. de carne de txuleta Luismi, mayonesa de esencia de vaca y mostaza, queso Comté, pan brioche y papas fritas.
Chuletitas de cordero cubiertas en hierbas aromáticas, falso tabulé de coliflor y puré de toffee de coliflor.
200g. de solomillo Angus Las Piedras confitado en grasa de chuleta y asado a las brasas.
Zanahoria caramelizada, esponja ligera, crema de queso, pecanas garrapiñadas y helado de nuez pecana.
Bizcocho enrollado con cobertura de chocolate, gel de naranja, crumble de cacao y sorbete de mandarina.
Servido con helado de cacahuetes salados.
Brioche artesanal con crema de toffee caliente y helado de mantequilla salada.
Helado de vainilla de Bourbon de Madagascar y Tahití, nueces caramelizadas, sal en escamas y AOVE.
