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Recomendados para compartir antes de unos entrantes calientes para abrir el apetito
03. ANCHOAS OO SANTOÑA 23
Bocados de anchoas del cantábrico sobre tosta de pan cristal, pulpa de tomate rosa y su aceite emulsionado 5 unidades
04.JOSELITO GRAN RESERVA24
(80gr) Jamón ibérico laminado con 7 años de curación, sabor, suave, único y delicado, servido templado ambiente
05. CECINA DE CAPRICHO 26
Cecina de vaca de León premium, bocado de reyes, atemperada y servida al punto
06. CARPACCIO GOYA 22
Láminas de vaca vieja gallega, emulsión de ajo confitado con aceite de trufa negra y queso parmesano
07. LUISMI STEAK TARTAR 22.50
Carne gallega de solomillo picada, sazón, verduritas encurtidas y grasa pomada ahumada de txuletón
08. CECINA DE WAGYU 45
Curada durante 7 meses con una alta concentración de grasa que resalta su sabor.
Ensaladas
21. ENSALADA CÉSAR CON LAMINAS DE VACA VIEJA 21
Hojas de lechuga romana larga con aliño cesar preparado al momento, servida con láminas de vaca vieja goya
22. BERENJENA AL HORNO 15
Berenjena al josper con queso ahumado sobre salsa tahini de yogur griego, zumo y piel de lima con menta fresca
23. BOLETUS EDULIS CON HUEVO CAMPERO 17
Boletus edulis confitados y salteados con ajo frito, aceite de trufa, cebollino fresco y yema de huevo campero
24. ALCACHOFAS CHAR 15,50
Alcachofas confitadas en aceite de oliva, terminadas al horno de brasa servidas con velo de panceta Ibérica ahumada.
25.PUERROS ASADOS CON YOGUR GRIEGO 9.5
Puerros asados al horno de brasa con aove, anacardos, yogur griego con eneldo fresco y garum de kalamatas.
26.TOMATE ROSA 8.5
Tomate rosa blanqueado y pelado servido con migas de aceitunas, polvo de aceite de oliva virgen extra, chalotas, sal volcánica y brotes de albahaca con menta
Después de los entrantes fríos recomendamos para compartir
09. CANGREJO REAL 49
Pata de cangrejo real sellada con mantequilla “noisette”, parmentier de papas y crema ácida de cava.
11. LANGOSTINOS PIL PIL 18,5
Langostinos rehogados con aove, emulsión de ajo fresco y pimentón de la vera ahumado
12. FOCACCIA 21
Focaccia de jamón ibérico “Joselito gran reserva”, paté de setas trufadas y virutas de queso ahumado
13. CARABINERO ROSTIT 24
Carabinero asado sobre virutas de papas caseras y huevo de corral frito con su crema de yema atemperada
14. CROQUETAS DE CECINA 14.50
Suaves croquetas de migas de cecina de buey “Capricho” con mayonesa emulsionada de sus tuétanos.
15.DAMEROS DE PESCADO FRITO 16
Piecitas de pescado blanco frito a la andaluza en aove con alioli de ajo negro y brotes de mostaza
31. SOLOMILLO ANGUS A LA BRASA 27
250 g de solomillo de ternera de Angus asado a las brasas
32. SOLOMILLO SEÑORA A LA BRASA 22
180gr de solomillo de ternera Angus asado a las brasas
33. PICANTÓN ROSTIT17
Pollo picantón asado al horno con marinado umami de tomate asado y piel de lima
34. PLUMA DE CERDO IBÉRICO 23
A la parrilla untada de aceite de pimiento choricero y acompañada de compota ácida de manzana verde
35. COSTILLA DE VACA VIEJA 24
Rostizada al horno de brasa con reducción de Merlot, cacao y anís estrellado, puré de boniato con canela de ceilán
36.HAMBURGUESA DE TARTAR 23
Servida en un pan de brioche artesano con mostaza dijon y cebollino, acompañado de chips de papa canaria con huevo de codorniz y brotes de mostaza
37.HAMBURGUESA DE WAGYU 34
Con queso ahumado y salsa de setas silvestres, servida con trozos de patata.
38. CARRÉ DE CORDERO 26
Carré de cordero a las finas hierbas, asado en nuestro horno de brasa y servido con crumble de pistachos, medallones de papa canaria y beurre blanc de dijón.
42. CALAMAR CRUJIENTE 21
Calamar crujiente con trozos de patata, chile dulce y emulsión de cítricos.
43. BACALAO DEL NORTE 24
Lomo de bacalao asado al horno con aove y acompañado de alioli de ajo negro y clorofila de rucula con tobiko.
44. PESCADO DE MERCADO DEL DÍA 25
Pescado de mercado del día con salsa bilbaína y guarnición al gusto
CARNES GOYA PREMIUM
Ganadores de varios premios. Vacas de 6 años o más, con alto marmoleado y exquisito sabor. Maduración de 28 a 35 días para aumentar la suavidad, ternura y el sabor de esta carne color rojo profundo
61. CHULETA CON HUESO 38
(Para uno, 500 g.)
62. CHULETA CON HUESO 7.6 P/C 100g
(Para dos, 1 kg.)
63.CHULETÓN CON HUESO 8 P/C 100g
(Para dos, 1.2 kg.) Servido entero, trinchado
Carne Gallegas “LUISMI”, Alta gama
Considerada en la actualidad como una de las mejores carnes del mundo, como distribuidores de la pestrigiosa casa ”Luismi” estamos muy orgullosos de poder ofrecer esta carne, famosa por su equilibrado sabor e increíble textura
65. CHULETA GALLEGA CON HUESO 42
(Para uno 500 g.)
66. CHULETA GALLEGA CON HUESO 8.2 P/C 100g
(Para dos, 1 kg.)
67. CHULETÓN GALLEGO CON HUESO 8.7 P/C 100g
(Para dos, 1.2 kg.) Servido entero, trinchado
CARNES WAGYU
La carne de la raza bovina wagyu, de origen japonés, proveniente de la ciudad de Kobe, es una de las más selectas del mundo debido a sus características de sabor, ternura y jugosidad única
76.A4 LOMO BAJO TERNERA WAGYU65
Alto marmoleado, umami natural, textura suave y aroma especial. Asada a la brasa.
77.WAGYU SKIRT STEAK “ENTRAÑA”38
Alto marmoleado, umami natural, textura suave y aroma especial. Asada a la brasa. (300 g.)
91. PAPAS CANARIAS CON TRUFA 7
92. PAPAS CANARIAS CON MERLOT 7
93. PAPAS FRITAS RÚSTICAS HOME-STYLE 5
94. ESPÁRRAGOS BLANCOS A LA BRASA 7.5
95. ENSALADA VERDE CON JULIANAS DE CHALOTAS 5
96.ASADO JOSPER DE SETAS MIXTASS MIXTAS7.5
85. SALSA DE BOLETUS AHUMADOS 4.5
86.SALSA BEARNESA CÍTRICA 4
87. SALSA DE PIMIENTA NEGRA 4
88. SALSA DE MOSTAZA 4.5
89. SALSA DE MERLOT-OPORTO 4.5
![]() | 202.CHOCOLATE EN TEXTURAS 9 Fondant de chocolate con corazón cremoso sobre un ganache de chocolate blanco acompañado de helado de chocolate |
![]() | 203. SELECCIÓN DE MOUSSES 7,5 Mini conos de waffle bañados en chocolate rellenos con sabrosos mousses caseros. Pregunte a su camarero por los diferentes sabores |
![]() | 205. Postre Barraquito 7.5 Nuestra versión del café barraquito más querido, fondo de leche condensada y licor 43, coronado con un mousse de café y una capa de espuma de leche |
![]() | 208. SORBETE CON FRUTAS DE TEMPORADA 5 |
![]() | 208. SORBETE CON ALCOHOL 6 208. PAVLOVA DE FRUTA FRESCA DE TEMPORADA 7.5 208. PRALINÉ CREMOSO 8.5 |
CHAMPAGNE
Privat Brut Reserva €28.00
Cava – Xarel· lo, Macabeo & Parellada
Privat Rosado €28.00
Cava – Chardonnay & Pinot Noir
Ferrari Perlé €58.00
Trento DOC – Chardonnay
Tattinger Brut Reserva €76,00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Veuve Clicquot, Brut €78.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Veuve Clicquot, Rose €82.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Pol Roger Brut Réserve €85.00
Champagne – Pinot Noir & Pinot Meunier
Bollinger Special Cuvee Brut €95.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Ruinart Blanc de Blancs €128.00
Champagne – Chardonnay
Laurent-Perrier, Rose €148.00
Champagne – Pinot Noir
La Grande Dame €185.00
Champagne
Dom Pérignon €245,00
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay
Krug Grande Cuvée €290.00
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay
Cristal €355.00
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay
Dom Pérignon, Rose €425,00
Champagne
TINTO
Fácil, alegre y afrutado
Baluarte Roble €25.00
Navarra – Tempranillo
Marques de Burgos €26.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
Raúl Pérez Castro de Valtuille €28.00
Bierzo – Mencia
Marqués de Griñon Caliza €29.00
Dominio de Valdepusa – Syrah & Petit Verdot
Hito €30.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
GR-174 €33.00
Priorat – Cabernet Sauvignon, Cariñena & Garnacha Tinta
Antidoto €38.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
Sela €41.00
Rioja – Tempranillo
Perelada Finca Malaveïna €43.00
Empordà – Syrah, Merlot & Garnacha Tinta
Ahumado, mórbido y especiado
Chivite Legardeta €31.00
Navarra – Syrah
El Sitio Vijariego Negro €34.00
El Hierro – Vijariego Negro
Raul Perez Utreia €35.00
Bierzo – Mencia
Alilian Prémora €38.00
Ribera del Duero – Tempranillo
Marqués De Murrieta Reserva €39.00
Rioja – Tempranillo, Graciano, Mazuela
& Garnacha Tinta
Can €46.00
Tenerife – Listán negro & Vijariego negro
Corimbo €49.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
Marqués de Griñon Cabernet Sauvignon €50.00
Dominio de Valdepusa – Cabernet Sauvignon
Muga Selección Especial €57.00
Rioja – Tempranillo
Mauro €58.00
Castilla y León – Tempranillo & Syrah
Malleolus Crianza €61.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
Hacienda de Monasterio €64.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Cabernet Sauvignon
Chateau Neuf du Pape €71.00
France – Syrah, Grenache & Mourvedre
Barolo €85.00
Italia – Nebbiolo
Roble elegante, profundo y refinado
Guelbenzu Evo €39.00
Ribera de Quelis – Cabernet Sauvignon, Merlot & Garnacha
De Yanes Baboso Negro €49.00
El Hierro – Baboso Negro
Attis Espadeiro €53.00
Rías Baixas – Espadeiro
A et P Villaine La Fortune €63.00
Francia, Bourgogne – Pinot Noir
Alilian Buenagente €64.00
Ribera del Duero-Tempranillo
Numanthia €74.00
Toro – Tinta de Toro
Roda 1 €93.00
Rioja – Tempranillo
Corimbo 1 €96.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
Amarone Masi Costasera Reserva €110.00
Italia – Amarone della Valpolicella
Marchesi Antinori Tignanello €160.00
Italia – Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc
Marqués De Murrieta Dalmau Reserva €170.00
Rioja – Cabernet Sauvignon, Graciano, Tempranillo
Malleolus de Valderramiro €195.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
Vega Sicilia Valbuena €230.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Merlot
Vega Sicilia Unico €520.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Cabernet Sauvignon
Château Haut, Brion ’07 €1.075.00
Francia – Bordeaux Pessac Léognan
L’Ermita ’07, Álvaro Palacios €1.245.00
Priorat – Cabernet Sauvignon y Garnacha
Pingus ’18 (100 R.P.) €1.950.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
Château Le Pin ’07 €2.285.00
Francia – Bordeaux Pomerol
Château Cheval Blanc ’05 (100 R.P.) €2.575.00
Francia – Bordeaux Pomerol
BLANCO
LIGERO, FRESCO y vivaz
Gran Feudo Edicion €25.00
Navarra – Chardonnay
Hermanos Lurton €28.00
Rueda – Sauvignon Blanc
Emilio Moro Polvorete €29.00
Bierzo – Godello
Chivite Las Fincas Blanco €33.00
Navarra – Garnacha Blanca & Garnacha Tinta
Paisaje de Las Islas €35.00
Tenerife – Mavasia y Marmajuelo
AROMÁTICO y fragante
Attis Albariño €34.00
Rías Baixas – Albariño
De Yanes Barrica €38.00
Tenerife – Malvasia Aromatica
Hermanos Lurton Cuesta de Oro €39.00
Rueda – Verdejo
Guimaro Cepas Viejas €40.00
Ribeira Sacra – Godello
Palladino Gavi del Comune di Gavi €44.00
Italy – Cortese
Domaine Delaporte Chavignol € 63.00
Francia, Sancerre – Sauvignon Blanc
Domaine Hamelin Premier Cru € 65.00
Francia, Sancerre – Sauvignon Blanc
ORIGINAL e inspirado
Artífice de Borja Pérez, Vidueños €46.00
Tenerife – Albillo, Gual, Marmajuelo, Listán Blanca
Planeta Cometa €62.00
Italy – Fiano
Belondrade y Lurton €69.00
Rueda – Verdejo
Capellanía Marqués De Murrieta €73.00
Rioja – Viura
Albert Bichot Chablis Gran Cru €85.00
France – Chardonnay
Chivite Colección 125 €105.00
Navarra – Chardonnay
Attis Mar “Vino Submarino” €125.00
Rías Baixas – Albariño
Dagueneau Silex €290.00
Francia, Valle de Loir – Sauvignon Blanc
ROSADO
Enate Rose €28.00
Somontano – Cabernet Sauvignon
Chivite Las Fincas Rosado €33.00
Navarra – Garnacha Tinta
Miraval €45.00
France – Cinsault, Garnacha, Syrah & Rolle
DULCE
Valverán 20 Manzanas (500 ml) €29.00 (75 ml) €6.00
Cidra de Hielo
Enrique Mendoza Moscatel (750 ml) €29.00 (75 ml) €5.00
Jerez – Muscat of Alexandria
Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos (500 ml) €58.00 (75ml) €9.50
Alicante – Muscat of Alexandria