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Hauptmenu

Empfohlen zum Teilen vor den warmen Vorspeisen um den Appetit anzuregen

03. SANTOÑA OO ANCHOVIES 23
Kantabriche Anchovis auf Kristall Brot, rosa Tomatenfleisch und Ölemulsion 5U

04. JOSELITO GRAN RESERVA 24
Laminierte iberischer Schinken, 7 Jahre gereift, mit sanftem einzigartigem Geschmack, serviert bei Zimmertemperatur 80GR

05.  CECINA CAPRICHO 26
Eine spanische Delikatesse, getrocknetes Fleisch von premierten Leon Kühen, hauchdünn geschnitten

06. CARPACCIO GOYA 22
Geschnittenes galizisches Fleisch mit einer Knoblauch Emulsion, schwarzem Trüffelöl und Parmesan

07. LUISMI STEAK TARTARE 22.50

Galizisches Hackfleich, saisonales eingelegtes Gemüse und geräuchertes Txuleton Öl

08. WAGYU CECINA 45

7 Monate abgehangen, Fetteinlagerungen die zu einem unvergleichlichen
Geschmack führen.

Gemüse

21. CESARS SALAT CARPACCIO 21
Romanesco Salat mit frischem Cesar Salat Dressing

22. AUBERGINE  15
Gergrillte Aubergine mit geräuchertem Käse auf einer Tahini Mint Sosse,
aus griechischem Joghurt, Zitronensaft, Limettenschale und frischen
Minze Blättern.

23. BOLETUS EDULIS PILZE MIT EI VON FREILAUFENDEN HÜHNERN  17
Gemischte Pilze sautiert mit Knoblauch, Trüffelöl, frischem Schnittlauch
und Eigelb vom freilaufenden Huhn.

24. ARTISCHOCKEN PFANNE  15.5
Artischocken in Oliven Öl im Charcoal Oven zubereitet und serviert
mit geräuchertem Schweinebauch vom Iberischen Schwein

25. GEGRILLTER LAUCH MIT GRIECHISCHEM JOGHURTN  9.5

Gegrillter Lauch mit Olivenöl extra Virgine, Cashew Kernen und
griechischem Joghurt mit frischem Dill sowie Oliven Kalamata Garum

26. ROSA TOMATEN  8.5

In Eiswasser gepellte rosa Tomaten mit Olivenstückchen, Olivenöl extra
Virgine, Scharlotten, Vulkansalz und Basilikumkresse mit Minze.

Um Sie einzustimmen – empfohlen zum Teilen nach der kalten Vorspeise

09. KÖNIGSKRABBE49
Königskrabbenschenkel mit Noisette Butter, Kartoffelspalten und
Sektcreme.

11.PIL PIL GARNELEN  18.5
Garnelen mit einer frischen Knoblauch Emulsion und geräuchertem La
Vera Pfeffer

12. FOCACCIA 21
Joselito Gran Reserva iberiches Fleisch, getrüffeltes Pilzpate und
geräucherter Käse.(80 gr.)

13. CARABINEROS ROSTIT 24
Gebratene Carabinero Scarlett Königs Garnelen, serviert auf
hausgemachten Pommes Frites und mit einem Spielei vom freilaufenden
Huhn getoppt, sowie einer Eiercreme.

14. CECINA CROQUETTES14.50
Sanfte Kroketten auf zerpflücktem Fleisch vom Capricho, mit einer
hausgemachten Knochenmayonaise

15. GESCNITTENER FRITTTIERTER FISCH16
Auf andalusische Art frittierter weisser Fisch in Stücken, in Olivenöl extra
Virgine, mit schwarzer Knoblauch Aioli und Senfkresse

31. GEGRILLTES ANGUS FILLET27
250 g gegrilltes Angus Sirloin Steak.

32. GEGRILLTES DAMEN FILLET22
180 g gegrilltes Angus Sirloin Steak.

33. GEGRILLTES HUHN PIKANT   17
Im Ofen gegrilltes Famrhuhn mit gerösteten Tomaten Umami Marinade
und Limettenschale.

34. IBERISCHE FEDER, SCHWEINEBAUCH OHNE KNOCHEN  23
Gegrillt mit spanischem Chorizo Gewürzöl und begleitet von grünem
Apfel Kompott.

35. RIP VON EINER ERWACHSENEN KUH24
Gegrillt mit einer Rduktion vom Merlot, Kakao und Stern Anis, Purree von
Boniato mit ceylonesischem Zimt

36. TARTAR BURGER23
Serviert auf rustikalem Brioche mit Dijon Senf, Schnittlauch, begleitet von
kanarischen Pommes frites mit Kaviar und Senfkresse

37. WAGYU BURGER34
Mit geräuchertem Käse und Sosse von Wildpilzen,
mit Kartoffelecken serviert.

38. LAMMHACHSE26
Lammhachse mit feinen Kräutern, gegrillt und serviert mit
Pistaziogehacktem, kanarischen Kartoffel Medallions und Dijon Beurrede
Blanc.

42. KNUSPRIGE TINTENFISCHE21
Fritierte Tintenfische mit Kartoffelecken, süsser Chili Zitronen Emulsion

43. KABELJAU24
Kabeljau gebraten mit Ölibvenöl extra Virgine und schwarzer Knoblauch
Aioli und Algen mit Tobiko

44. MARKTFRISCHER FISCH DES TAGES 25
Fisch des Tages mit Bilbaina Sosse und Garnitur
nach ihren Wünschen

GOYA PREMIUM

Gewinner von unterschiedlichen preisen, gereifte Kühe von +6 Jshren mit marmoriertem Fleisch, höchster Qualität und feinstem Geschmack, zwischen 26 und 35 Tagen abgehängt um die Zarteheit und den Geschmack sowie die tiefe Farbe zu erhalten.

61. GROSSES SIRLOIN AM KNOCHEN ·   38

(für 1. 500 g)

62. PRIME STRIP LOIN AM KNOCHEN ·  7,6 p/c 100 g. 

(für 2. 1 kg.)

63. PRIME RIB EYE AM KNOCHEN.    8 p/c 100 g. 

Geschnitten serviert (für 2. 1.2 kg.)

GALIZISCHES LUISMI

Zur Zeit als eines der besten Fleische in der Welt ausgezeichnet, wir sind die Distributoren von Luismi und sehr stolz, dass wir in der Lage sind Ihnen dieses spezielle Fleisch anbieten zu können. Die Balance zwischen geschmack, Armoa und Textur ist einzigartig.

65. GALIZISCHES SIRLOIN AM KNOCHEN43

(für 1. 500 g.)

66. PRIME STRIP LOIN AM KNOCHEN ·   8.20 p/c 100 g.

(für 2. 1 kg.)

67. PRIME GALIZISCHES RIB EYE AM KNOCHEN  8,7 p/c 100 g. 

Geschnitten serviert (für 2, 1.2 kg.)

WAGYU

76. LOMO BAJO WAGYU(250 g.) 65
Marmoriert natürlich Umami, Zart und mit speziellem Aroma. Gegrillt auf dem Chacoal.

77. GEGRILLTES WAGYU SKIRT STEAK(300 g.) 38
marmoert natürlich Umami, Zart und mit speziellem Aroma. Gegrillt auf dem Charcoal.

91. KANARISCHE KARTOFFELN MIT TRÜFFEL  7

92. KANARISCHE KARTOFFELN MIT MERLOT  7

93. · RUSTIKALE HAUSGEMACHTE POMMES FRITES 5

94. · GEGRILLTER WEISSER SPARGEL 7.5

95. · GRÜNER SALAT MIT SCHALLOTTEN 5

96. · IM JOSPER GEGRILLTE PILZE 7.5

85. GERÄUCHERTE PILZ SOSSE 4.5

86.· ZITRONEN BERNAISE SOSSE 4

87. SCHWARZER PFEFFER SOSSE 4

88. SENFSOSSE 4.5

89. MERLOT-PORT SOSSE 4.5

202. Schokoladen Variation 9
Schokoladen Fondant mit einem kremigen Kern auf einer weissen Schokoladen Ganache mit Schokoladen Eis

203.Mousse Asuwahl 7,5
Mini Waffel Hörnchen, schokolatiert, gefüllt mit leckeren ahsugemachten Mousse, fragen Sie Ihren Kellner nach der Tagessorte

203.Saisonales Pavlova Frische Früchte 8,5
Die frischesten saisonalen Früchte serviert mit Agaven Honig, hausgemachter Eiscreme und Yuzu Meringue

 

205. Barraquito Dessert 7,5
Unsere Version des beliebten Barraquito Kaffees, Kondensmilch, Likör 43, mit einer Kaffeemousse und einem Milchschaum Hütchen

205. Kremige Praline 8,5
Geröstete Mandel Krem mnit Vanille Schaum, pikanten Brotkrümelchen und Yoghurt Eiskrem

207. Sorbet mit saisonalen Früchten 5
208. Sorbet mit Alkohol 6
erfrischendes saisonales Früchte Sorbet

Bubbles

Privat Brut Reserva €28.00
Cava – Xarel· lo, Macabeo & Parellada

Privat Rosado €28.00
Cava – Chardonnay & Pinot Noir

Ferrari Perlé €58.00
Trento DOC – Chardonnay

Tattinger Brut Reserva €76,00 
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Veuve Clicquot, Brut €78.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Veuve Clicquot, Rose €82.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Pol Roger Brut Réserve €85.00
Champagne – Pinot Noir & Pinot Meunier

Bollinger Special Cuvee Brut €95.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Ruinart Blanc de Blancs €128.00
Champagne – Chardonnay

Laurent-Perrier, Rose €148.00
Champagne – Pinot Noir

La Grande Dame €185.00
Champagne

Dom Pérignon €245,00
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay

Krug Grande Cuvée €290.00
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay

Cristal €355.00
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay

Dom Pérignon, Rose €425,00
Champagne

Red Wine

Easy, lively & fruit driven

Baluarte Roble €25.00
Navarra – Tempranillo

Marques de Burgos €26.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Raúl Pérez Castro de Valtuille  €28.00
Bierzo – Mencia

Marqués de Griñon Caliza €29.00
Dominio de Valdepusa – Syrah & Petit Verdot

Hito €30.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

GR-174 €33.00
Priorat – Cabernet Sauvignon, Cariñena & Garnacha Tinta

Antidoto €38.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Sela €41.00
Rioja – Tempranillo

Perelada Finca Malaveïna €43.00
Empordà – Syrah, Merlot & Garnacha Tinta

Smoky, soft & spicy

Chivite Legardeta €31.00
Navarra – Syrah

El Sitio Vijariego Negro €34.00
El Hierro – Vijariego Negro

Raul Perez Utreia €35.00
Bierzo – Mencia

Alilian Prémora €38.00
Ribera del Duero – Tempranillo

Marqués De Murrieta Reserva €39.00
Rioja – Tempranillo, Graciano, Mazuela
& Garnacha Tinta

Can €46.00
Tenerife – Listán negro & Vijariego negro

Corimbo €49.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Marqués de Griñon Cabernet Sauvignon €50.00
Dominio de Valdepusa – Cabernet Sauvignon

Muga Selección Especial €57.00
Rioja – Tempranillo

Mauro €58.00
Castilla y León – Tempranillo & Syrah

Malleolus Crianza €61.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Hacienda de Monasterio €64.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Cabernet Sauvignon

Chateau Neuf du Pape €71.00
France – Syrah, Grenache & Mourvedre

Barolo  €85.00
Italia – Nebbiolo

Elegant oak, complex & fine

Guelbenzu Evo €39.00
Ribera de Quelis – Cabernet Sauvignon, Merlot & Garnacha

De Yanes Baboso Negro €49.00
El Hierro – Baboso Negro

Attis Espadeiro €53.00
Rías Baixas – Espadeiro

A et P Villaine La Fortune €63.00
Francia, Bourgogne – Pinot Noir

Alilian Buenagente €64.00
Ribera del Duero-Tempranillo

Numanthia €74.00
Toro – Tinta de Toro

Roda 1 €93.00
Rioja – Tempranillo

Corimbo 1 €96.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Amarone Masi Costasera Reserva           €110.00
Italia – Amarone della Valpolicella

Marchesi Antinori Tignanello           €160.00
Italia – Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc

Marqués De Murrieta Dalmau Reserva           €170.00
Rioja – Cabernet Sauvignon, Graciano, Tempranillo

Malleolus de Valderramiro €195.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Vega Sicilia Valbuena €230.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Merlot

Vega Sicilia Unico €520.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Cabernet Sauvignon

Château Haut, Brion ’07 €1.075.00
Francia – Bordeaux Pessac Léognan

L’Ermita ’07, Álvaro Palacios €1.245.00
Priorat – Cabernet Sauvignon y Garnacha

Pingus ’18 (100 R.P.)  €1.950.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Château Le Pin ’07   €2.285.00
Francia – Bordeaux Pomerol

Château Cheval Blanc ’05 (100 R.P.)   €2.575.00
Francia – Bordeaux Pomerol

White Wine

Light, fresh & crisp

Gran Feudo Edicion €25.00
Navarra – Chardonnay

Hermanos Lurton €28.00
Rueda – Sauvignon Blanc

Emilio Moro Polvorete €29.00
Bierzo – Godello

Chivite Las Fincas Blanco €33.00
Navarra – Garnacha Blanca & Garnacha Tinta

Paisaje de Las Islas €35.00
Tenerife – Mavasia y Marmajuelo

Aromatic & fragrant

Attis Albariño €34.00
Rías Baixas – Albariño

De Yanes Barrica €38.00
Tenerife – Malvasia Aromatica

Hermanos Lurton Cuesta de Oro €39.00
Rueda – Verdejo

Guimaro Cepas Viejas €40.00
Ribeira Sacra – Godello

Palladino Gavi del Comune di Gavi €44.00
Italy – Cortese

Domaine Delaporte Chavignol € 63.00
Francia, Sancerre – Sauvignon Blanc

Domaine Hamelin Premier Cru € 65.00
Francia, Sancerre – Sauvignon Blanc

Original & inspired

Artífice de Borja Pérez, Vidueños €46.00
Tenerife – Albillo, Gual, Marmajuelo, Listán Blanca

Planeta Cometa €62.00
Italy – Fiano

Belondrade y Lurton €69.00
Rueda – Verdejo

Capellanía Marqués De Murrieta €73.00
Rioja – Viura

Albert Bichot Chablis Gran Cru €85.00
France – Chardonnay

Chivite Colección 125 €105.00
Navarra – Chardonnay

Attis Mar “Vino Submarino” €125.00
Rías Baixas – Albariño

Dagueneau Silex €290.00
Francia, Valle de Loir – Sauvignon Blanc

Rose

Enate Rose €28.00
Somontano – Cabernet Sauvignon

Chivite Las Fincas Rosado €33.00
Navarra – Garnacha Tinta

Miraval €45.00
France – Cinsault, Garnacha, Syrah & Rolle

Sweet

Valverán 20 Manzanas (500 ml) €29.00 (75 ml) €6.00
Cidra de Hielo

Enrique Mendoza Moscatel (750 ml) €29.00 (75 ml) €5.00
Jerez – Muscat of Alexandria

Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos (500 ml) €58.00 (75ml) €9.50
Alicante – Muscat of Alexandria

*IGIC not included