Empfohlen zum Teilen vor den warmen Vorspeisen um den Appetit anzuregen
Kantabriche Anchovis auf Kristall Brot, rosa Tomatenfleisch und Ölemulsion 5U
Laminierte iberischer Schinken, 7 Jahre gereift, mit sanftem einzigartigem Geschmack, serviert bei Zimmertemperatur 80GR
Eine spanische Delikatesse, getrocknetes Fleisch von premierten Leon Kühen, hauchdünn geschnitten
Geschnittenes galizisches Fleisch mit einer Knoblauch Emulsion, schwarzem Trüffelöl und Parmesan
Galizisches Hackfleich, saisonales eingelegtes Gemüse und geräuchertes Txuleton Öl
7 Monate abgehangen, Fetteinlagerungen die zu einem unvergleichlichen Geschmack führen.
Romanesco Salat mit frischem Cesar Salat Dressing
Gergrillte Aubergine mit geräuchertem Käse auf einer Tahini Mint Sosse, aus griechischem Joghurt, Zitronensaft, Limettenschale und frischen Minze Blättern.
Gemischte Pilze sautiert mit Knoblauch, Trüffelöl, frischem Schnittlauch und Eigelb vom freilaufenden Huhn.
Artischocken in Oliven Öl im Charcoal Oven zubereitet und serviert mit geräuchertem Schweinebauch vom Iberischen Schwein
Gegrillter Lauch mit Olivenöl extra Virgine, Cashew Kernen und griechischem Joghurt mit frischem Dill sowie Oliven Kalamata Garum
In Eiswasser gepellte rosa Tomaten mit Olivenstückchen, Olivenöl extra Virgine, Scharlotten, Vulkansalz und Basilikumkresse mit Minze.
Um Sie einzustimmen – empfohlen zum Teilen nach der kalten Vorspeise
Königskrabbenschenkel mit Noisette Butter, Kartoffelspalten und Sektcreme.
Garnelen mit einer frischen Knoblauch Emulsion und geräuchertem La Vera Pfeffer
Joselito Gran Reserva iberiches Fleisch, getrüffeltes Pilzpate und geräucherter Käse.(80 gr.)
Gebratene Carabinero Scarlett Königs Garnelen, serviert auf hausgemachten Pommes Frites und mit einem Spielei vom freilaufenden Huhn getoppt, sowie einer Eiercreme.
Sanfte Kroketten auf zerpflücktem Fleisch vom Capricho, mit einer hausgemachten Knochenmayonaise
250 g gegrilltes Angus Sirloin Steak.
180 g gegrilltes Angus Sirloin Steak.
Charcoal gegrilltes Huhn
Gegrillt mit spanischem Chorizo Gewürzöl und begleitet von grünem Apfel Kompott.
Gegrillt mit einer Rduktion vom Merlot, Kakao und Stern Anis, Purree von Boniato mit ceylonesischem Zimt
Serviert auf rustikalem Brioche mit Dijon Senf, Schnittlauch, begleitet von kanarischen Pommes frites mit Kaviar und Senfkresse
Mit geräuchertem Käse und Sosse von Wildpilzen, mit Kartoffelecken serviert.
Lammhachse mit feinen Kräutern, gegrillt und serviert mit Pistaziogehacktem, kanarischen Kartoffel Medallions und Dijon Beurrede Blanc.
Fritierte Tintenfische mit Kartoffelecken, süsser Chili Zitronen Emulsion
Kabeljau gebraten mit Ölibvenöl extra Virgine und schwarzer Knoblauch Aioli und Algen mit Tobiko
Fisch des Tages mit Bilbaina Sosse und Garnitur nach ihren Wünschen
Gewinner von unterschiedlichen preisen, gereifte Kühe von +6 Jshren mit marmoriertem Fleisch, höchster Qualität und feinstem Geschmack, zwischen 26 und 35 Tagen abgehängt um die Zarteheit und den Geschmack sowie die tiefe Farbe zu erhalten.
(für 1. 500 g)
(für 2. 1 kg.)
Geschnitten serviert (für 2. 1.2 kg.)
Zur Zeit als eines der besten Fleische in der Welt ausgezeichnet, wir sind die Distributoren von Luismi und sehr stolz, dass wir in der Lage sind Ihnen dieses spezielle Fleisch anbieten zu können. Die Balance zwischen geschmack, Armoa und Textur ist einzigartig.
(für 1. 500 g.)
(für 2. 1 kg.)
Geschnitten serviert (für 2, 1.2 kg.)
Pioniere der Zucht von Wadyu Rindern in Teruel, Spanien.
Das Im-Mund-schmelzen des intramuskulären Fett, die extreme Zartheit und Saftigkeit, der einzigartige Geschmack machen das Wagyu Mudéjar Fleisch durch die hohe Qualität zu einem grossartigen Fleisch in der internationalen Gastronomie.
(600/700 g ca.) pro 100 g
(250g.)
(300g.)
Serviert mit kristallisierten Roten Früchten | Allergie: Lactose und Eier
Serviert mit mit der hauseigenen Essenz und Basilikum Sorbet | Allergie: keine
Serviert mit mit kremigem Moscivado Zucker und Kiwi-Eiscreme | Allergie: Lactose, Gluten, Eier, Soja und Nüsse
Serviert auf Minzsamen und Zuckerstückchen | Allergie: keine
Serviert mit Vanilleeis und Früchten | Allergie: Lactose, Gluten, Eier, Soja und Nüsse
Fragen Sie Ihren Kellner nach den aktuellen Sorten | Allergie: Lactose, Nüsse, Gluten, Sulfinamide und Soja
Fragen Sie Ihren Kellner nach den aktuellen Sorten | Allergie: Lactose
Cava – Xarel· lo, Macabeo & Parellada
Cava – Chardonnay & Pinot Noir
Trento DOC – Chardonnay
Lombardia . Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Blanc
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Champagne – Chardonnay
Champagne – Pinot Noir
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay
Mendoza - Cabernet Sauvignon
Mendoza - Cabernet Franc
Mendoza - Malbec
Mendoza - Malbec, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot y Petit verdot
Mendoza - Chardonnay
Barossa Valley - Syrah
Chardonay
Valle del Maul - Carignan, País, Carmenère, Malbec y Cinsault
Valle de Curico - Chardonay
California - Pinot Noir
California - Cabernet Sauvignon
Malborough - Pinot Noir
Malborough - Sauvignon Blanc
Stellenbosh - Pinotage
Franschhoek - Syrah, Garnacha, Cinsaut, Cabernet sauvignon y Viognier
Walker Bay - Chardonnay
Dominio de Valdepusa - Syrah & Petit Verdot
Ribera de Quelis - Cabernet Sauvignon, Merlot & Garnacha
Dominio de Valdepusa - Cabernet Sauvignon
Ribera del Duero - Tinto Fino
Bierzo - Mencia
Ribera del Duero - Tinto Fino
Bierzo - Mencia
Toro - Tinta de toro
Ribera del Duero - Tinto Fino
Ribera del Duero - Tinto Fino & Cabernet Sauvignon
Ribera del Duero - Tinto Fino
Toro - Tinta de Toro
Ribera del Duero - Tinto Fino
Ribera del Duero - Tinto Fino
Ribera del Duero - Tinto Fino & Merlot
Ribera del Duero - Tinto Fino & Cabernet Sauvignon
Ribera del Duero - Tinto Fino
D.O. Ycoden Daute Isora - Listan Negro
El Hierro - Vijariego Negro
Tenerife - Listan Negro, Vijariego Negro
El Hierro - Baboso Negro
Valle de la Orotava - Listan Negro
Navarra - Tempranillo
Navarra - Syrah
Rioja - Tempranillo
Rioja - Tempranillo
Rioja - Tempranillo
Rioja - Tempranillo
Rioja - Cabernet Sauvignon, Graciano & Tempranillo
Rioja - Tempranillo y Graciano
Rioja - Tempranillo y Graciano
Priorat - Cabernet Sauvignon, Cariñena & Garnacha Tinta
Empordà - Syrah, Merlot & Garnacha Tinta
Priorat - Cabernet Sauvignon y Garnacha
Bourgogne - Pinot Noir
Valle del Rodano - Syrah, Grenache & Mourvedre
Bordeaux - Pessac Léognan
Bordeaux - Pessac Léognan
Bordeaux - Pomerol
Bordeaux - Saint Émilion
Abruzzo - Montepulciano
Sicilia - Nero d'Avola
Piemonte - Nebbiolo
Veneto - Corvina, Rondinella y Molinara
Toscana - Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc
Rueda - Sauvignon Blanc
Bierzo - Godello
Rueda - Verdejo
Rueda - Verdejo
Rías Baixas - Albariño
Ribeira Sacra - Godello
Rías Baixas - Albariño
D.O. Ycoden Daute Isora - Listan Blanco
Tenerife - Mavasia y Marmajuelo
Tenerife - Malvasia Aromatica
Tenerife - Albillo, Gual, Marmajuelo, Listán Blanca
Navarra - Chardonnay
Navarra - Garnacha Blanca & Garnacha Tinta
Navarra - Chardonnay
Rioja - Viura
Sancerre - Sauvignon Blanc
Chablis - Chardonnay
Chablis - Chardonnay
Valle de Loir - Sauvignon Blanc
Piemonte - Cortese
Sicily - Chardonnay
Somontano – Cabernet Sauvignon
Navarra – Garnacha Tinta
France – Cinsault, Garnacha, Syrah & Rolle
Cidra de Hielo
Jerez – Muscat of Alexandria
Alicante – Muscat of Alexandria
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Fecha: 18/09/19
Versión: V.1.0
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Fecha: 18/09/19
Versión: V.1.0
