fbpx

Hoofdmenu

Ideaal om te delen en uw eetlust op te wekkenvoor de warme voorgerechten

05. Tartaar van tonijn & fijn gesneden lente-ui 17
Met in fijne blokjes gesneden avocado, sesamzaad& een vinaigrette met sojasaus

06. Steak Tartare “Luismi” 18
Hoogwaardig Galicisch rundsvlees met een fluwelige textuur, persoonlijk gekozen en fijngehakt door onze gespecialiseerde slager Meat Boutique. Traditioneel opgediend met een hintvan kruiden naar uw persoonlijke smaak

07. Gepelde heirloom trostomaat op ijs met rode ui & pesto 10
Semifreddo voor een extra frisse smaak met pesto, rode ui en nori zeewier

50. Castro y González Bellota Iberische ham 24
Heerlijke sneetjes van de beste Iberische ham, met de handgesneden op zijn beste moment

SLAATJES

21. Chars speciaal slaatje 12
Vers slaatje met geroosterde aubergine, zachte ui, vers gerookte kaas, organische tomaten en een vinaigrette met honing en mosterd

22. Chars kipsla van het huis 15
Geschroeide, organische sla besprenkeld met premium olijfolie, steenzout en citroensapmet avocado, zongedroogde tomaten en kip van vrije uitloop opgediendin een smakelijke Franse krul

Om te beginnen – aanbevolen om te delenna de koude voorgerechten

31. Zout & peper krokante kippenvleugeltjes (4 stuks) 13
Zeker proberen! Eenvoudig bereid met zout & peper in deJosper en opgediend met CHARS pikante BBQ-dipsaus

32. Gebakken aubergine 14
Bereid in de Josper met gerookte kaas, opgediend meteen lichte yoghurt en een dressing met limoen & munt

34. Gerookte reuzengarnaal pil pil uit de Josper 16,5
Een vernieuwd klassiek gerecht, bereid in de Josper meteen hint van gerookte paprika, romige kaas en geroosterde look

36. Zout & peper krokante inktvis met koriander & zoete chili 18
(Halve portie is ook beschikbaar. Vraag inlichtingen aan uw kelner) Deze in diamant gesneden inktvis is extra mals

53. Josper Focaccia 16
Castro y González Bellota Iberische ham met olijf- & truffelolie, en een zachte crème met champignon & truffel en gesmolten gerookte kaas

99. Aromatische lamskroonin een krokant kruidenjasje 25
Bereid op een lage temperatuur enafgewerkt in de Josper

102. “Ons” geheim Iberisch varken 19,5
Een sappige, doorregen portie schouderstuk. Afgewerkt in de Josper en opgediend op eenbedje van zwarte aardappel
en zoete tomaat

105. Hamburger voor de fijnproever  16
Klaargemaakt in de JOSPER en afgewerkt met gekarameliseerde ui, gerookte kaas, zachte waterkers en een biersaus
op basis van pils 

106. GOYA tartaar hamburger 19
Hamburger van Goya Tartaar gebakken in onze Josper oven en geserveerd in een artisanaal brioche broodje met Dijon mosterd en bieslook. Met suprème aardappelen, kwarteleitje en verse scheuten van mosterdplant.

109. Varkenswangetjes met sausvan malvasia & vanille 19
(bekroonde schotel van onze chef) Een zeldzame delicatesse opgediend met een bekroonde saus an onze chef,
gemaakt met Malvasiawijn en vanille

131. Gebakken zalm uit de Josper 19
Gegrilde zalmfilet gebakken in de Josper, vergezeld van organische mini-groentes en kappertjesboter

132. Op houtskool gegrilde,marktverse vis van de dag 23
Bereid in de Josper waarbij u kunt kiezen tussen olie geïnfuseerd met look & rook of koriander & citrus

Nationale Steak Angus

(24 – 36 maand oud, grasgevoerd)

151. Filet … 250g 24
152. “Filet voor de dames” … 180g 20

GOYA Premium rundvleesEen winner van vele prijzen Koeien van minstens 6 jaar oud. Zeer gemarmerd vlees, met een zeer rijke smaak en optimaal gedroogd gedurende 28-35 dagen, in functie van nog malser vlees en een intens robijnrode kleur.

161. Grote Sirloin aan het been voor 1 persoon … 500 g. Gebakken in de Josper. 34
162. Premium Dunne Lende aan het been voor twee personen … ongeveer 1 kg. Gebakken in de Josper. 7.4 per 100 g 
163. Premium Ribeye aan het been voor twee personen … ongeveer 1,2 kg. Geserveerd in het geheel of versneden. 7.8per100

Galicisch vlees van hoge kwaliteit en prestige “LUISMI”

Wordt gezien als zowat de beste kwaliteit vlees ter wereld. We zijn trotse verdelers van het prestigieuze vlees van Luismi, bekend voor de ongelofelijke textuur en het perfecte smaakevenwicht

180. Galicische Sirloin aan het been voor 1 persoon … 500 g. 40
181. Premium Galicische Ribeye aan het been voor twee personen … ongeveer 1,2 kg. Geserveerd in het geheel of versneden.  8,5  per 100 g

184. Premium Dunne Lende aan het been voor twee personen … Ongeveer 1 kg. 8  per 100 g

“EL Capricho”

Dit vlees van Casa El Capricho is uniek in de wereld, heeft een natuurlijke elegantie en een zachte smaak – die bekomen wordt door een zorgvuldige verzorging en selectie van het dier en zijn terroir. Voor een optimaal resultaat laten we het droog rijpen gedurende 60 à 70 dagen om een buitengewone zachte textuur en een uitzonderlijke en onvergelijkbare smaak te bekomen.

182. El Capricho Prime Ribstuk aan het been voor twee personen. Gerijpt gedurende 60 à 70 dagen. Ongeveer 1 à 1,2 kg. 8,5  per 100 g

183. Premium Sirloin aan het been voor één persoon. Gerijpt gedurende 60 à 70 dagen. Ongeveer 500 g.  40

185. Premium Dunne Lende aan het been voor twee personen. Ongeveer 1 kg. 8 per 100 g

191. Canarische aardappelen met truffel 4,5

192. Dunne frietjes in de schil 3,5

193. Spinaziegratin 8

194. Canarische aardappelen in reductievan port 6

196. Tomaat & ui 5

197. Groene sla 4,5

185. Champignonsaus 4

186. Pepersaus 4

188. Mojo Rojo y Mojo Verde 4

000. Bearnaisesaus 5

202. Drie keer chocolade 8,5
Een weelderige chocoladefondant met een smeuïg binnenste en witte chocoladeganache met chocolade-ijs
203. Chocoladehoorntjes gevuld met mousse 6,5
Mini-hoorntjes gedoopt in chocolade en gevuld met heerlijke chocolademousse. Vraag aan uw kelner welke smaken beschikbaar zijn
205. Barraquitodessert 6,5
Onze versie van een barraquitokoffie: een laagje zoete, gecondenseerde melk gevolgd door een laagje likeur 43, mousse met koffiesmaak en afgewerkt met melkschuim
207. Sorbet van seizoensvruchten 4
208. Sorbet geserveerd met alcohol 5
Een verfrissende sorbet van seizoensvruchten geserveerd met een scheutje alcohol om op te warmen

Bubbles

Privat Brut Reserva €23.00
Cava – Xarel·lo, Macabeo & Parellada

Privat Rosado €23.00
Cava – Chardonnay & Pinot Noir

Moët Chandon, Brut €65.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Tattinger Brut Reserva €76,00 
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Veuve Clicquot, Brut €76.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Moët Chandon, Rose €79.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meuniee

Veuve Clicquot, Rose €81.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Pol Roger Brut Réserve €86.00
Champagne

Bollinger Special Cuvee Brut €98.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Ruinart Blanc de Blancs €128.00
Champagne – Chardonnay

Laurent-Perrier, Rose €139.00
Champagne – Pinot Noir

La Grande Dame €177.00
Champagne

Dom Pérignon €195.00
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay

Krug Grande Cuvée €290.00
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay

Cristal €350.00
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay

Dom Pérignon, Rose €375.00
Champagne

Red Wine

Easy, lively & fruit driven

Baluarte Roble €20.00
Navarra – Tempranillo

Quíquere €21.00
Tenerife – Listán Negro

Marques de Burgos €23.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Nero D’Avola Pellegrino DOC €24.00
Italy – Nero D’Avola

Marqués de Griñon Caliza €25.00
Dominio de Valdepusa – Syrah & Petit Verdot

Hito €26.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

GR-174 €28.00
Priorat – Cabernet Sauvignon, Cariñena & Garnacha Tinta

Antidoto €34.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Sela €37.00
Rioja – Tempranillo

Perelada Finca Malaveïna €39.00
Empordà – Syrah, Merlot & Garnacha Tinta

Smoky, soft & spicy

Chivite Legardeta €28.00
Navarra – Syrah

Triton €29.00
Toro – Tinta de toro

Raul Perez Utreia €32.00
Bierzo – Mencia

Alilian Prémora €33.00
Ribera del Duero – Tempranillo

Los Brugueres Negre €34.00
Priorat – Garnacha Tinta

Corimbo €41.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Marqués de Griñon Petit Verdot €44.00
Dominio de Valdepusa – Petit Verdot

Muga Selección Especial €52.00
Rioja – Tempranillo

Mauro €53.00
Castilla y León – Tempranillo & Syrah

Malleolus Crianza €56.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Chateau Neuf du Pape €57.00
France – Syrah, Grenache & Mourvedre

Hacienda de Monasterio €58.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Cabernet Sauvignon

Elegant oak, complex & fine

Sers Gran Reserva €37.00
Somontano – Cabernet Sauvignon, Merlot & Syrah

Attis Souson €45.00
Rías Baixas – Sousón

Raul Perez As Covas €59.00
Rías Baixas – Pinot Noir

Alilian Buenagente €59.00
Ribera del Duero – Cosecha

Numanthia €68.00
Toro – Tinta de Toro

Roda 1 €78.00
Rioja – Tempranillo

Corimbo 1 €85.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Malleolus de Valderramiro €145.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Vega Sicilia Valbuena €170.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Merlot

Flor De Pingus €190.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Vega Sicilia Unico €435.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Cabernet Sauvignon

White Wine

Light, fresh & crisp

Gran Feudo Edicion €22.00
Navarra – Chardonnay

Quíquere €25.00
Tenerife – Listan Blanco

Hermanos Lurton €26.00
Rueda – Sauvignon Blanc

Itsasmendi €27.00
Bizkaiko Txakolina – Hondarribi Zuri, Hondarrabi Zuri Zerratie

Chivite Las Fincas Blanco €29.00
Navarra – Garnacha Blanca & Garnacha Tinta

Aromatic & fragrant

Gomez Cruzado €27.00
Rioja – Viura & Tempranillo Blanco

Santiago Ruiz €29.00
Rías Baixas – Albariño

Hermanos Lurton Cuesta de Oro €35.00
Rueda – Verdejo

Palladino Gavi del Comune di Gavi €39.00
Italy – Cortese

Domaine Hamelin Chablis Premier Cru € 43.00
France – Chardonnay

Original & inspired

Chivite Colección 125 €65.00
Navarra – Chardonnay

Attis Atlante €42.00
Rías Baixas – Caiño blanco

Planeta Cometa €55.00
Italy – Fiano

Albert Bichot Chablis Gran Cru €71.00
France – Chardonnay

Attis Mar “Vino Submarino” €98.00
Rías Baixas – Albariño

Rose

Hito Rosado €23.00
Ribera del Duero – Tinto Fino

Enate Rose €25.00
Somontano – Cabernet Sauvignon

Chivite Las Fincas Rosado €29.00
Navarra – Garnacha Tinta

Miraval €43.00
France – Cinsault, Garnacha, Syrah & Rolle

Sweet

Valverán 20 Manzanas (500ml) €28.00
Cidra de Hielo

Moscatel Promesa Valdespino (750 ml) €30.00 (75 ml) €5.00
Jerez – Muscat of Alexandria

Enrique Mendoza Moscatel (750 ml) €28.00 (75ml) €4.00
Alicante – Muscat of Alexandria

*IGIC not included