This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Hoofdmenu
Ideaal om te delen en uw eetlust op te wekkenvoor de warme voorgerechten
03. ANSJOVIS UIT SANTOÑA 21
Ansjovis uit de Cantabrische Zee, op krokante broodtoast, pulp van roze
tomaten en zijn emulsie olie.
04. JOSELITO GRAN RESERVA(80gr) 24
Fijn gesneden Iberische ham, gerijpt gedurende 7 jaar, met een zachte,
fijne en unieke smaak. Geserveerd op kamertemperatuur.
05.CECINA CAPRICHO 24
Een Spaanse delicatesse. Gerijpt, lucht gedroogd rund van Premium Leon
koeien, flinterdun gesneden.
06. GOYA CARPACCIO 20
Fijn gesneden, gerijpt Galicisch rundsvlees met een emulsie van gekonfijte
look, olie van zwarte truffel en flinters Parmezaanse kaas
07. LUISMI TARTAAR 21
Fijngehakt Galicisch ossenhaas, gekruid, ingemaakte groenten en gerookte
Txuletón olie
08. WAGYU CECINA 45
7 maanden gerijpt met een hoge vetinfiltratie die zijn unieke smaak
accentueert.
SLAATJES
21. CAESAR SALADE 20
Blaadjes Romeinse sla met vers klaargemaakte Caesar dressing,
geserveerd met fijne sneetjes gerijpt Goya rundsvlees carpaccio.
22. AUBERGINE 14
Geroosterde aubergine met gerookte kaas over een tahini muntsaus,
gemaakt van Griekse yoghurt, limoensap, limoenzeste en verse
muntblaadjes.
23. EEKHORNTJESBROOD, MET EI VAN VRIJE UITLOOP 15.5
Konfijt van Eekhoorntjesbrood, geroerbakt met geroosterde look, truffelolie, verse bieslook en vrije-uitloop eigeel
24. ARTISJOK CHAR 15.5
Konfijt van artisjok met olijfolie, afgewerkt in de houtskooloven,
geserveerd met gerookte Iberisch varkensbuik
25. GEROOSTERDE PREI MET GRIEKSE YOGHURT 9.5
In de oven gerookte prei met extra vergine olie, cashewnoten en Griekse
yoghurt met verse dille en Kalamata Garum olijven.
26. ROSA TOMAAT 6.5
In een ijsbad gekoelde roze tomaat met olijfstukjes, extra vergine olie,
sjalotjes, vulkanisch zout en basilicum, tuinkers en munt.
Om te beginnen – aanbevolen om te delenna de koude voorgerechten
09. KONINGSKRAB 45
Poot van koningskrab met beurre noisette, aardappel Parmentier en zure
room van Cava.· (200 gr ongeveer)
11. PIL PIL LANGOUSTINES 18.5
Langoustines geroerbakt, met een verse look emulsie en gerookte “La
Vera” peper.
12. FOCACCIA21
Focaccia met “Joselito Gran Reserva” Iberische ham, tapenade van
truffel-champignons en gerookte kaas
13. CARABINEROS ROSTIT 22
“Carabinero” Scarlet gamba’s geroosterd in de houtskooloven, geserveerd
met huisgemaakte aardappelchips en afgewerkt met een gebakken ei en
een crème van eigeel.
14. CECINA KROKETTEN 13
Zachte kroketten met stukjes rundsvlees Cecina van El Capricho, met een
mayonaise van beenmerg.
15. STUKJES GEBAKKEN VIS 16
Stukjes witte vis, op Andalousische wijze gebakken in extra vergine olie met aioli van zwarte look en tuinkers
31. GEGRILDE FFILLET STEAK 27
250 g gegrilde fillet steak
32. GEGRILDE LADY FILLET STEAK 22
180 g gegrilde Angus fillet steak.
33. ROSTIT “PICANTON” KIP 17
Oven geroosterde boerderijkip Coquelet-stijl, met geroosterde
tomaat umami en limoenzeste.
34. “PLUMA IBERICO” VARKENSBUIK ZONDER ZWOERD 23
Gegrild met Spaanse Choricero-peper olie en geserveerd met zure groene appelcompote.
35. RIB VAN EEN VOLWASSEN KOE 22
Geroosterd op de houtskooloven met een reductie van Merlot-wijn, cacao
en steranijs, puree van zoete aardappel met Ceylon kaneel
36. TARTAAR BURGER 21
Geserveerd op een artisanaal brioche broodje met Dijon-mosterd en
bieslook, met frietjes van Canarische aardappelen, een kwartelei en
tuinkers.
37. WAGYU BURGER 29
Met gerookte kaas en wilde champignonsaus, geserveerd met
aardappelwedges.
38. LAMSKROON 26
Lamskroon met fijne kruiden, gebakken in onze houtskooloven en
geserveerd met pistache crumble, medaillons van Canarische aardappelen
en Dijon beurre blanc.
42. KROKANTE INKTVIS 21
Krokante inktvis met aardappelwedges, zoete chili en citrus emulsie.
43. NOORDELIJKE KABELJAUW 24
Kabeljauwhaas gebakken in de houtskooloven met extra vergine olie, aioli
van zwarte look en rucola sla met Tobiko
44. MARKTVIS VAN DE DAG 25
Marktvis van de dag met bilbaina saus, en garnituur
naar uw smaak
41. KONINGSKRAB 60
Poot van koningskrab met beurre noisette, aardappel Parmentier en zure
room van Cava.
42. KROKANTE CALAMARES MET ZOETE CHILI 21
Gebakken met bloem van kikkererwten en gerookte peper, geserveerd
op een bedje van waterkers, Yuzu Spheres en afgewerkt met zoete chili
dressing.
43. NOORDELIJKE KABELJAUW JOSPER 24
Kabeljauwhaas gebakken in de oven met extra vergine olie, aioli van zwarte
look en rucola sla met Tobiko.
44.WITTE VIS 25
Witte vis van het seizoen, gebakken in de Josper met Bilbaína saus en
garnituur naar keuze.
GOYA Premium
Winnaars van verschillende prijzen, volwassen koeien
van meer dan 6 jaar, sterk gemarmerd en met een
uitzonderlijke smaak. Gerijpt gedurende 28 tot 35 dagen
om de zachtheid, malsheid en heerlijke smaak van dit
rijk roodgekleurd vlees te verhogen
61. GROTE ENTRECOTE AAN HET BEEN 36
(voor 1. 500 g.).
62. GROTE ENTRECOTE AAN HET BEEN 7.6p/c 100 g.
(voor 2, 1 kg.)
63. EERSTE KEUS RIB-EYE AAN HET BEEN 8p/c 100 g.
(voor 2, 1.2 kg.) Gesneden geserveerd
GALICIAN LUISMI
Op dit ogenblik beschouwd als een van de beste vleessoorten ter wereld. Als verdelers van het prestigieuze huis “Luismi” zijn we fier dit vlees te kunnen serveren, beroemd voor zijn uitgebalanceerde smaak en ongelooflijke textuur
65. GALICISCHE ENTRECOTE AAN HET BEEN 42
(voor 1. 500 g.).
66. GALICISCHE ENTRECOTE AAN HET BEEN 8.2 p/c 100 g
(voor 2, 1 kg.)
67. GALICISCHE RIB-EYE AAN HET BEEN 8.7 p/c 100 g.
(voor 2, 1.2 kg.) Gesneden geserveerd
WAGYU
Het Wagyu runderras is van Japanse origine en komt van de stad Kobe. Een van de beste vleessoorten van de wereld dankzij zijn unieke sappige, zachte smaak
76.A4 LOMO BAJO RUND WAGYU (250G)65
Sterk gemarmerd, natuurlijk umami, zachte textuur en speciaal aroma, Gegrild op houtskool.
77.GEGRILDE WAGYU SKIRT STEAK (300G)38
Sterk gemarmerd, natuurlijk umami, zachte textuur en speciaal
aroma. Gegrild op houtskool
91. CANARISCHE AARDAPPELEN MET TRUFFEL 7
92. CANARISCHE AARDAPPELEN MET MERLOT 7
93. RUSTIEKE FRIETJES VAN HET HUIS 5
94.GEGRILDE WITTE ASPERGES 7.5
95. GROENE SALADE MET SJALOTJES 5
96. GEMENGDE CHAMPIGNONS GEROOSTERD IN DE JOSPER 7.5
85. GEROOKTE BOLETUS SAUS 4.5
86. CITRUS BEARNAISESAUS 4
87. ZWARTE PEPERSAUS 4
88. MOSTERDSAUS 4.5
89. MERLOT-PORTO SAUS 4.5
![]() | 202. Drie keer chocolade 9 Een weelderige chocoladefondant met een smeuïg binnenste en witte chocoladeganache met chocolade-ijs |
![]() | 203. Chocoladehoorntjes gevuld met mousse 7,5 Mini-hoorntjes gedoopt in chocolade en gevuld met heerlijke chocolademousse. Vraag aan uw kelner welke smaken beschikbaar zijn |
![]() | 205. Barraquitodessert 7,5 Onze versie van een barraquitokoffie: een laagje zoete, gecondenseerde melk gevolgd door een laagje likeur 43, mousse met koffiesmaak en afgewerkt met melkschuim |
![]() | 207. Sorbet van seizoensvruchten 5 |
![]() | 208. Sorbet geserveerd met alcohol 6 Een verfrissende sorbet van seizoensvruchten geserveerd met een scheutje alcohol om op te warmen |
Bubbles
Privat Brut Reserva €28.00
Cava – Xarel· lo, Macabeo & Parellada
Privat Rosado €28.00
Cava – Chardonnay & Pinot Noir
Ferrari Perlé €58.00
Trento DOC – Chardonnay
Tattinger Brut Reserva €76,00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Veuve Clicquot, Brut €78.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Veuve Clicquot, Rose €82.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Pol Roger Brut Réserve €85.00
Champagne – Pinot Noir & Pinot Meunier
Bollinger Special Cuvee Brut €95.00
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Ruinart Blanc de Blancs €128.00
Champagne – Chardonnay
Laurent-Perrier, Rose €148.00
Champagne – Pinot Noir
La Grande Dame €185.00
Champagne
Dom Pérignon €245,00
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay
Krug Grande Cuvée €290.00
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay
Cristal €355.00
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay
Dom Pérignon, Rose €425,00
Champagne
Red Wine
Easy, lively & fruit driven
Baluarte Roble €25.00
Navarra – Tempranillo
Marques de Burgos €26.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
Raúl Pérez Castro de Valtuille €28.00
Bierzo – Mencia
Marqués de Griñon Caliza €29.00
Dominio de Valdepusa – Syrah & Petit Verdot
Hito €30.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
GR-174 €33.00
Priorat – Cabernet Sauvignon, Cariñena & Garnacha Tinta
Antidoto €38.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
Sela €41.00
Rioja – Tempranillo
Perelada Finca Malaveïna €43.00
Empordà – Syrah, Merlot & Garnacha Tinta
Smoky, soft & spicy
Chivite Legardeta €31.00
Navarra – Syrah
El Sitio Vijariego Negro €34.00
El Hierro – Vijariego Negro
Raul Perez Utreia €35.00
Bierzo – Mencia
Alilian Prémora €38.00
Ribera del Duero – Tempranillo
Marqués De Murrieta Reserva €39.00
Rioja – Tempranillo, Graciano, Mazuela
& Garnacha Tinta
Can €46.00
Tenerife – Listán negro & Vijariego negro
Corimbo €49.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
Marqués de Griñon Cabernet Sauvignon €50.00
Dominio de Valdepusa – Cabernet Sauvignon
Muga Selección Especial €57.00
Rioja – Tempranillo
Mauro €58.00
Castilla y León – Tempranillo & Syrah
Malleolus Crianza €61.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
Hacienda de Monasterio €64.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Cabernet Sauvignon
Chateau Neuf du Pape €71.00
France – Syrah, Grenache & Mourvedre
Barolo €85.00
Italia – Nebbiolo
Elegant oak, complex & fine
Guelbenzu Evo €39.00
Ribera de Quelis – Cabernet Sauvignon, Merlot & Garnacha
De Yanes Baboso Negro €49.00
El Hierro – Baboso Negro
Attis Espadeiro €53.00
Rías Baixas – Espadeiro
A et P Villaine La Fortune €63.00
Francia, Bourgogne – Pinot Noir
Alilian Buenagente €64.00
Ribera del Duero-Tempranillo
Numanthia €74.00
Toro – Tinta de Toro
Roda 1 €93.00
Rioja – Tempranillo
Corimbo 1 €96.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
Amarone Masi Costasera Reserva €110.00
Italia – Amarone della Valpolicella
Marchesi Antinori Tignanello €160.00
Italia – Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc
Marqués De Murrieta Dalmau Reserva €170.00
Rioja – Cabernet Sauvignon, Graciano, Tempranillo
Malleolus de Valderramiro €195.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
Vega Sicilia Valbuena €230.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Merlot
Vega Sicilia Unico €520.00
Ribera del Duero – Tinto Fino & Cabernet Sauvignon
Château Haut, Brion ’07 €1.075.00
Francia – Bordeaux Pessac Léognan
L’Ermita ’07, Álvaro Palacios €1.245.00
Priorat – Cabernet Sauvignon y Garnacha
Pingus ’18 (100 R.P.) €1.950.00
Ribera del Duero – Tinto Fino
Château Le Pin ’07 €2.285.00
Francia – Bordeaux Pomerol
Château Cheval Blanc ’05 (100 R.P.) €2.575.00
Francia – Bordeaux Pomerol
White Wine
Light, fresh & crisp
Gran Feudo Edicion €25.00
Navarra – Chardonnay
Hermanos Lurton €28.00
Rueda – Sauvignon Blanc
Emilio Moro Polvorete €29.00
Bierzo – Godello
Chivite Las Fincas Blanco €33.00
Navarra – Garnacha Blanca & Garnacha Tinta
Paisaje de Las Islas €35.00
Tenerife – Mavasia y Marmajuelo
Aromatic & fragrant
Attis Albariño €34.00
Rías Baixas – Albariño
De Yanes Barrica €38.00
Tenerife – Malvasia Aromatica
Hermanos Lurton Cuesta de Oro €39.00
Rueda – Verdejo
Guimaro Cepas Viejas €40.00
Ribeira Sacra – Godello
Palladino Gavi del Comune di Gavi €44.00
Italy – Cortese
Domaine Delaporte Chavignol € 63.00
Francia, Sancerre – Sauvignon Blanc
Domaine Hamelin Premier Cru € 65.00
Francia, Sancerre – Sauvignon Blanc
Original & inspired
Artífice de Borja Pérez, Vidueños €46.00
Tenerife – Albillo, Gual, Marmajuelo, Listán Blanca
Planeta Cometa €62.00
Italy – Fiano
Belondrade y Lurton €69.00
Rueda – Verdejo
Capellanía Marqués De Murrieta €73.00
Rioja – Viura
Albert Bichot Chablis Gran Cru €85.00
France – Chardonnay
Chivite Colección 125 €105.00
Navarra – Chardonnay
Attis Mar “Vino Submarino” €125.00
Rías Baixas – Albariño
Dagueneau Silex €290.00
Francia, Valle de Loir – Sauvignon Blanc
Rose
Enate Rose €28.00
Somontano – Cabernet Sauvignon
Chivite Las Fincas Rosado €33.00
Navarra – Garnacha Tinta
Miraval €45.00
France – Cinsault, Garnacha, Syrah & Rolle
Sweet
Valverán 20 Manzanas (500 ml) €29.00 (75 ml) €6.00
Cidra de Hielo
Enrique Mendoza Moscatel (750 ml) €29.00 (75 ml) €5.00
Jerez – Muscat of Alexandria
Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos (500 ml) €58.00 (75ml) €9.50
Alicante – Muscat of Alexandria