Ideaal om te delen en uw eetlust op te wekkenvoor de warme voorgerechten
Ansjovis uit de Cantabrische Zee, op krokante broodtoast, pulp van roze tomaten en zijn emulsie olie.
Fijn gesneden Iberische ham, gerijpt gedurende 7 jaar, met een zachte, fijne en unieke smaak. Geserveerd op kamertemperatuur.
Een Spaanse delicatesse. Gerijpt, lucht gedroogd rund van Premium Leon koeien, flinterdun gesneden.
Fijn gesneden, gerijpt Galicisch rundsvlees met een emulsie van gekonfijte look, olie van zwarte truffel en flinters Parmezaanse kaas
Fijngehakt Galicisch ossenhaas, gekruid, ingemaakte groenten en gerookte Txuletón olie
7 maanden gerijpt met een hoge vetinfiltratie die zijn unieke smaak accentueert.
Blaadjes Romeinse sla met vers klaargemaakte Caesar dressing, geserveerd met fijne sneetjes gerijpt Goya rundsvlees carpaccio.
Geroosterde aubergine met gerookte kaas over een tahini muntsaus, gemaakt van Griekse yoghurt, limoensap, limoenzeste en verse muntblaadjes.
Konfijt van Eekhoorntjesbrood, geroerbakt met geroosterde look, truffelolie, verse bieslook en vrije-uitloop eigeel
Konfijt van artisjok met olijfolie, afgewerkt in de houtskooloven, geserveerd met gerookte Iberisch varkensbuik
In de oven gerookte prei met extra vergine olie, cashewnoten en Griekse yoghurt met verse dille en Kalamata Garum olijven.
In een ijsbad gekoelde roze tomaat met olijfstukjes, extra vergine olie, sjalotjes, vulkanisch zout en basilicum, tuinkers en munt.
Poot van koningskrab met beurre noisette, aardappel Parmentier en zure room van Cava.· (200 gr ongeveer)
Langoustines geroerbakt, met een verse look emulsie en gerookte “La Vera” peper.
Focaccia met “Joselito Gran Reserva” Iberische ham, tapenade van truffel-champignons en gerookte kaas
“Carabinero” Scarlet gamba’s geroosterd in de houtskooloven, geserveerd met huisgemaakte aardappelchips en afgewerkt met een gebakken ei en een crème van eigeel.
Zachte kroketten met stukjes rundsvlees Cecina van El Capricho, met een mayonaise van beenmerg.
Stukjes witte vis, op Andalousische wijze gebakken in extra vergine olie met aioli van zwarte look en tuinkers
250 g gegrilde fillet steak
180 g gegrilde Angus fillet steak.
Oven geroosterde boerderijkip Coquelet-stijl, met geroosterde tomaat umami en limoenzeste.
Gegrild met Spaanse Choricero-peper olie en geserveerd met zure groene appelcompote.
Geroosterd op de houtskooloven met een reductie van Merlot-wijn, cacao en steranijs, puree van zoete aardappel met Ceylon kaneel
Geserveerd op een artisanaal brioche broodje met Dijon-mosterd en bieslook, met frietjes van Canarische aardappelen, een kwartelei en tuinkers.
Met gerookte kaas en wilde champignonsaus, geserveerd met aardappelwedges.
Lamskroon met fijne kruiden, gebakken in onze houtskooloven en geserveerd met pistache crumble, medaillons van Canarische aardappelen en Dijon beurre blanc.
Krokante inktvis met aardappelwedges, zoete chili en citrus emulsie.
Kabeljauwhaas gebakken in de houtskooloven met extra vergine olie, aioli van zwarte look en rucola sla met Tobiko
Marktvis van de dag met bilbaina saus, en garnituur naar uw smaak
Winnaars van verschillende prijzen, volwassen koeien van meer dan 6 jaar, sterk gemarmerd en met een uitzonderlijke smaak. Gerijpt gedurende 28 tot 35 dagen om de zachtheid, malsheid en heerlijke smaak van dit rijk roodgekleurd vlees te verhogen
(voor 1. 500 g.).
(voor 2, 1 kg.)
(voor 2, 1.2 kg.) Gesneden geserveerd
Op dit ogenblik beschouwd als een van de beste vleessoorten ter wereld. Als verdelers van het prestigieuze huis “Luismi” zijn we fier dit vlees te kunnen serveren, beroemd voor zijn uitgebalanceerde smaak en ongelooflijke textuur
(voor 1. 500 g.).
(voor 2, 1 kg.)
(voor 2, 1.2 kg.) Gesneden geserveerd
250 g. Sterk gemarmerd, natuurlijk umami, zachte textuur en speciaal aroma, Gegrild op houtskool.
300g. Sterk gemarmerd, natuurlijk umami, zachte textuur en speciaal aroma. Gegrild op houtskool
Geserveerd met gekonfijt rood fruit | ALLERGENS: Lactose en ei
Geserveerd met onze kenmerkende essence en basilicum sorbet | ALLERGENS: geen
Geserveerd met bruine rietsuikerroom en kiwi-ijs. | ALLERGENS: Lactose, gluten, ei, soja en noten.
Geserveerd met munt en gemengde ruwe suikerrietjes. | ALLERGENS: geen
Geserveerd met vanille-ijs en gesuikerd fruit. | ALLERGENS: Lactose, gluten, ei, soja en noten.
Vraag uw ober naar de smaken van de dag. | ALLERGENS: Lactose, noten, gluten, sulfieten en soja.
Vraag uw ober naar de smaken van de dag. | ALLERGENS: Lactose
Cava – Xarel· lo, Macabeo & Parellada
Cava – Chardonnay & Pinot Noir
Trento DOC – Chardonnay
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Champagne – Pinot Noir & Pinot Meunier
Champagne – Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Champagne – Chardonnay
Champagne – Pinot Noir
Champagne
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay
Champagne – Pinot Noir & Chardonnay
Champagne
Navarra – Tempranillo
Ribera del Duero – Tinto Fino
Bierzo – Mencia
Dominio de Valdepusa – Syrah & Petit Verdot
Ribera del Duero – Tinto Fino
Priorat – Cabernet Sauvignon, Cariñena & Garnacha Tinta
Ribera del Duero – Tinto Fino
Rioja – Tempranillo
Empordà – Syrah, Merlot & Garnacha Tinta
Navarra – Syrah
El Hierro – Vijariego Negro
Bierzo – Mencia
Ribera del Duero – Tempranillo
Rioja – Tempranillo, Graciano, Mazuela & Garnacha Tinta
Tenerife – Listán negro & Vijariego negro
Ribera del Duero – Tinto Fino
Dominio de Valdepusa – Cabernet Sauvignon
Rioja – Tempranillo
Castilla y León – Tempranillo & Syrah
Ribera del Duero – Tinto Fino
Ribera del Duero – Tinto Fino & Cabernet Sauvignon
France – Syrah, Grenache & Mourvedre
Italia – Nebbiolo
Ribera de Quelis – Cabernet Sauvignon, Merlot & Garnacha
El Hierro – Baboso Negro
Rías Baixas – Espadeiro
Francia, Bourgogne – Pinot Noir
Ribera del Duero-Tempranillo
Toro – Tinta de Toro
Rioja – Tempranillo
Ribera del Duero – Tinto Fino
Italia – Amarone della Valpolicella
Italia – Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc
Rioja – Cabernet Sauvignon, Graciano, Tempranillo
Ribera del Duero – Tinto Fino
Ribera del Duero – Tinto Fino & Merlot
Ribera del Duero – Tinto Fino & Cabernet Sauvignon
Francia – Bordeaux Pessac Léognan
Priorat – Cabernet Sauvignon y Garnacha
Ribera del Duero – Tinto Fino
Francia – Bordeaux Pomerol
Francia – Bordeaux Pomerol
Navarra – Chardonnay
Rueda – Sauvignon Blanc
Bierzo – Godello
Navarra – Garnacha Blanca & Garnacha Tinta
Tenerife – Mavasia y Marmajuelo
Rías Baixas – Albariño
Tenerife – Malvasia Aromatica
Rueda – Verdejo
Ribeira Sacra – Godello
Italy – Cortese
Francia, Sancerre – Sauvignon Blanc
Francia, Sancerre – Sauvignon Blanc
Tenerife – Albillo, Gual, Marmajuelo, Listán Blanca
Italy – Fiano
Rueda – Verdejo
Rioja – Viura
France – Chardonnay
Navarra – Chardonnay
Rías Baixas – Albariño
Francia, Valle de Loir – Sauvignon Blanc
Somontano – Cabernet Sauvignon
Navarra – Garnacha Tinta
France – Cinsault, Garnacha, Syrah & Rolle
Cidra de Hielo
Jerez – Muscat of Alexandria
Alicante – Muscat of Alexandria
© 2022 Venture Group. Alle rechten voorbehouden
This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.
If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences. This means that every time you visit this website you will need to enable or disable cookies again.
This website uses Google Analytics to collect anonymous information such as the number of visitors to the site, and the most popular pages.
Keeping this cookie enabled helps us to improve our website.
Please enable Strictly Necessary Cookies first so that we can save your preferences!
More information about our Cookie Policy
This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.
If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences. This means that every time you visit this website you will need to enable or disable cookies again.
This website uses Google Analytics to collect anonymous information such as the number of visitors to the site, and the most popular pages.
Keeping this cookie enabled helps us to improve our website.
Please enable Strictly Necessary Cookies first so that we can save your preferences!
More information about our Cookie Policy
