Gluten Free

Menu

You deserve big flavours and amazing food when you go out to eat and there should be no exception for those seeking gluten free options.

At Char Fuegos Y Brasas we understand that a good selection of quality, gluten free dishes is important to those who suffer from hypersensitivity or who just want to try a healthier diet.

Our extensive gluten free menu will give you the brasserie dining experience you are looking for and leave you happy, satisfied and looking forward to your next visit.

KOUDE VOORGERECHTEN

Ideaal om te delen en uw eetlust op te wekkenvoor de warme voorgerechten

  • 03. ANSJOVIS UIT SANTOÑA 23,00

    Ansjovis uit de Cantabrische Zee, op krokante broodtoast, pulp van roze tomaten en zijn emulsie olie.

  • 04. JOSELITO GRAN RESERVA 24,00

    Fijn gesneden Iberische ham, gerijpt gedurende 7 jaar, met een zachte, fijne en unieke smaak. Geserveerd op kamertemperatuur. 80 gr

  • 05. CECINA CAPRICHO 26,00

    Een Spaanse delicatesse. Gerijpt, lucht gedroogd rund van Premium Leon koeien, flinterdun gesneden.

  • 06. GOYA CARPACCIO 25,00

    Fijn gesneden, gerijpt Galicisch rundsvlees met een emulsie van gekonfijte look, olie van zwarte truffel en flinters Parmezaanse kaas.

SLAATJES

  • 22. AUBERGINE 15,00

    Geroosterde aubergine met gerookte kaas over een tahini muntsaus, gemaakt van Griekse yoghurt, limoensap, limoenzeste en verse muntblaadjes.

  • 23. EEKHORNTJESBROOD, MET EI VAN VRIJE UITLOOP 17,00

    Konfijt van Eekhoorntjesbrood, geroerbakt met geroosterde look, truffelolie, verse bieslook en vrije-uitloop eigeel

  • 24. ARTISJOK CHAR 16,00

    Konfijt van artisjok met olijfolie, afgewerkt in de houtskooloven, geserveerd met gerookte Iberisch varkensbuik

  • 25. GEROOSTERDE PREI MET GRIEKSE YOGHURT 11,00

    In de oven gerookte prei met extra vergine olie, cashewnoten en Griekse yoghurt met verse dille en Kalamata Garum olijven.

  • 26. ROSA TOMAAT 9,00

    In een ijsbad gekoelde roze tomaat met olijfstukjes, extra vergine olie, sjalotjes, vulkanisch zout en basilicum, tuinkers en munt.

WARME VOORGERECHTEN

Om te beginnen – aanbevolen om te delenna de koude voorgerechten

  • 11. PIL PIL LANGOUSTINES 19,00

    Langoustines geroerbakt, met een verse look emulsie en gerookte “La Vera” peper.

  • 13. CARABINEROS ROSTIT 26,00

    “Carabinero” Scarlet gamba’s geroosterd in de houtskooloven, geserveerd met huisgemaakte aardappelchips en afgewerkt met een gebakken ei en een crème van eigeel.

HOOFDSCHOTELS

  • 31. GEGRILDE FFILLET STEAK 29,00

    250 g gegrilde fillet steak

  • 32. GEGRILDE LADY FILLET STEAK 24,00

    180 g gegrilde Angus fillet steak.

  • 33. ROSTIT “PICANTON” KIP 21,00

    Oven geroosterde boerderijkip Coquelet-stijl, met geroosterde tomaat umami en limoenzeste.

  • 34. “PLUMA IBERICO” VARKENSBUIK ZONDER ZWOERD 23,00

    Gegrild met Spaanse Choricero-peper olie en geserveerd met zure groene appelcompote.

  • 35. RIB VAN EEN VOLWASSEN KOE 26,00

    Geroosterd op de houtskooloven met een reductie van Merlot-wijn, cacao en steranijs, puree van zoete aardappel met Ceylon kaneel

  • 37. WAGYU BURGER 38,00

    Met gerookte kaas en wilde champignonsaus, geserveerd met aardappelwedges.

  • 42. KROKANTE INKTVIS 23,00

    Krokante inktvis met aardappelwedges, zoete chili en citrus emulsie.

  • 43. NOORDELIJKE KABELJAUW 24,00

    Kabeljauwhaas gebakken in de houtskooloven met extra vergine olie, aioli van zwarte look en rucola sla met Tobiko

  • 44. MARKTVIS VAN DE DAG 25,00

    Marktvis van de dag met bilbaina saus, en garnituur naar uw smaak

EXCUSIEF VLEES

Goya Premium

Winnaars van verschillende prijzen, volwassen koeien van meer dan 6 jaar, sterk gemarmerd en met een uitzonderlijke smaak. Gerijpt gedurende 28 tot 35 dagen om de zachtheid, malsheid en heerlijke smaak van dit rijk roodgekleurd vlees te verhogen

  • 61. GROTE ENTRECOTE AAN HET BEEN 39,00

    500 g. (voor 1. 500 g.).

  • 62. GROTE ENTRECOTE AAN HET BEEN 7.8 € P/C 100g

    (voor 2, 1 kg.)

  • 63. EERSTE KEUS RIB-EYE AAN HET BEEN 8,2€ P/C 100g

    (voor 2, 1.2 kg.) Gesneden geserveerd

Galician Luismi

Op dit ogenblik beschouwd als een van de beste vleessoorten ter wereld. Als verdelers van het prestigieuze huis “Luismi” zijn we fier dit vlees te kunnen serveren, beroemd voor zijn uitgebalanceerde smaak en ongelooflijke textuur

  • 65. GALICISCHE ENTRECOTE AAN HET BEEN 43,00

    (voor 1. 500 g.).

  • 66. GALICISCHE ENTRECOTE AAN HET BEEN 8.6€ P/C 100g

    (voor 2, 1 kg.)

  • 67. GALICISCHE RIB-EYE AAN HET BEEN 8.95€ P/C 100g

    (voor 2, 1.2 kg.) Gesneden geserveerd

WAGYU MUDÉJAR

Pioniers in het kweken van Wagyu in Teruel, Spanje Een intramusculaire marbrering die smelt in de mond, de extreme malsheid en de sappige, unieke smaak, maakt van het vlees van Wagyu Mudéjar één van de meest verfijnde en waardevolle gerechten, met de hoogste kwaliteit in de internationale gastronomie.

  • 76. WAGYU SIRLOIN 22,5

    (ongeveer 600/700 g) per 100g

  • 77. WAGYU FILLET 69,00

    (250g.)

  • 78. WAGYU IMMER SKIRT 42,00

    (300g.)

BIJGERECHTEN

  • 91. CANARISCHE AARDAPPELEN MET TRUFFEL 7,00
  • 92. CANARISCHE AARDAPPELEN MET MERLOT 7,00
  • 93. RUSTIEKE FRIETJES VAN HET HUIS 5,00
  • 94. GEGRILDE WITTE ASPERGES 12,00
  • 95. GROENE SALADE MET SJALOTJES 5,00
  • 96. GEMENGDE CHAMPIGNONS GEROOSTERD IN DE JOSPER 7,50

SAUZEN

  • 85. GEROOKTE BOLETUS SAUS 5,00
  • 86. CITRUS BEARNAISESAUS 5,00
  • 87. ZWARTE PEPERSAUS 5,00
  • 88. MOSTERDSAUS 4,50
  • 89. MERLOT-PORTO SAUS 4,50

Desserts

  • ROMIGE EN ZACHTE KAASTAART 9,25

    Geserveerd met gekonfijt rood fruit | ALLERGENS: Lactose en ei

  • JOSPER TAART VAN GEROOSTERD SEIZOENSFRUIT 9,25

    Geserveerd met onze kenmerkende essence en basilicum sorbet | ALLERGENS: geen

  • GEROOSTERDE KOKOSMELK 7,25

    Geserveerd met munt en gemengde ruwe suikerrietjes. | ALLERGENS: geen

  • ONZE BOMBON CHOCOLADE 2,25pc

    Vraag uw ober naar de smaken van de dag. | ALLERGENS: Lactose